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第87章 萬到賬(第1頁)

“這樣,把那原味雞湯給我端出來,再把你們熬雞湯用的雞現殺兩隻過來。”

秦銳的命令下達,衆人面面相觑,都不知道秦銳葫蘆裡賣的什麼藥。

看着衆人遲疑,秦銳說道:“剛剛我不是說了嗎?你們的原味雞湯之所以鮮味不夠,是因為你們用的雞年齡不夠,風味物質積累的不夠。”

“現在一共有兩種辦法,一種是繼續開火熬煮你們的那鍋原味雞湯,把水氣揮發一部分,讓風味物質的濃度提高。”

“另一種是,通過增加雞的數量,來增加湯裡的風味物質。”

“我現在想兩種辦法同時使用,快去殺雞。”

他這話一出,衆人都愣住了,片刻之後,他們的眼睛都齊刷刷地亮了起來。

對啊,雞湯不好喝不就是風味物質濃度不夠嗎?想要好喝,隻要增加風味物質的濃度就可以了,這麼簡單的道理,怎麼他們沒有反應過來?

對,教條,就是教條,他們都是經過最高端的餐飲培訓的,但是學的東西都是死東西,組合拳,他們沒有認真思考過每一步的作用,平時做菜都是直接照搬菜譜。

所以遇到緊急情況,就處理不了了。

但是今天見到秦銳的做法,衆人打心底裡開始震撼了。

“這家夥年紀輕輕,居然對餐飲領域研究的這麼深刻,要不是深刻地知道做菜每一步背後的原因,他怎麼能夠做到靈活處理呢?”

看着反應過來的衆人目瞪口呆地看着自己。

秦銳催促道:“快殺雞去,要兩隻就夠了,來個人趕緊把你們的原味雞湯端出來,拿小火先炖上,揮發水分去。”

聽到秦銳的命令,衆人這才手忙腳亂地開始忙活起來。

端雞湯的端雞湯,殺雞的殺雞,整個廚房開始熱鬧了起來。

林芊芊站在一旁,也幫不上什麼忙。

她看着站在那裡,鎮定從容地指揮着自家廚師團隊做事的秦銳,心裡漸漸産生了明悟。

為什麼自己無論怎麼尋找各種類型的菜品,都無法治療好母親的厭食症,而這位年輕帥氣的小哥哥一出手,就飯到病除了,這就是差距。

這位年輕的小哥哥對烹饪的理解,比起她們家雇傭的廚師團隊,直接拔高了一個維度。

她從小接受良好教育,周圍的圈子裡面也都是精英子弟們。

他們基本上每個人都有自己的特長,但那都是通過大量的高等教育資源砸下的成果。

面前的這位小哥,并不在自己的那個圈子裡,說明他的家境肯定一般。

但是他居然憑借自己的努力,就能在二十四五歲的年紀,在烹饪領域達到這種令人驚訝的高度。

實在是太了不起了。

林芊芊一雙美眸亮晶晶地看着秦銳,她感覺自己現在已經是這位小哥哥的小迷妹了。

秦銳沒有時間去關注林芊芊對他的态度,因為一會兒的功夫兩隻雞已經殺好端上來了。

秦銳拿刀将雞頭和雞腳剁了下來,然後将整隻雞放進了已經燒的微微沸騰的雞湯中。

放入了一點蔥結和姜片,又倒進去一點白酒去腥。

蓋上鍋蓋,讓雞湯炖着。

另一邊,他開始準備調料。

取了一隻碗,在碗底加入鹽、白胡椒粉,澆灌上炝好的香醋,再加入少量的蒜水。

雖然加調料的動作看似随意,但是秦銳的手穩定的無懈可擊,每一種調料的量,他都放的剛剛好。

既不會多一點,也不會少一點。

周圍的這些廚師們看着秦銳加調料的動作,一個個都在狂吞唾沫。

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