這手也太穩了,這是有多自信,才會一丁點都不調整,直接舀多少調料放多少調料。
秦銳用蒜水和香醋将粉狀的胡椒粉和食鹽沖開,接着舀了一勺炒好的底料上去。
将碗底的調料攪拌均勻後,這邊的雞湯已經煮開了,散發着濃郁的香氣。
秦銳身邊的這些廚師們看着湯鍋裡濃郁的雞湯,聞着這醇厚無比的香氣。
一個個都心服口服了。
這雞湯的香醇程度,确實遠遠要高于他們上午熬制的雞湯,即便是加上幹貝火腿熬制的那鍋雞湯也比不上這鍋。
調好碗料,秦銳開始選擇粉條,看了看這三種粉條,他伸出手猶豫了一下後,果斷選擇了土豆粉。
林太太是土生土長的東北人,肯定喜歡土豆粉,畢竟米粉這東西是南方地區吃的。
而且絕大部分吃米粉的原因,是因為大米品種不好,才選擇了磨成粉做米粉。
好吃的東北五常大米,大家絕對舍不得磨成粉。
這兩個原因,讓秦銳毫不猶豫地選擇了土豆粉。
秦銳選粉的動作雖然果斷,但還是産生了一絲停頓,這一絲停頓被周圍的廚師們敏銳地捕捉到了。
看着他先把手伸向米粉,猶豫了一下後,又改換成土豆粉。
這幫廚師們開始了快速地思考。
他們也不是蓋的,雖然在做飯的細節上比不上秦銳,但是對于選材,他們還是能看出門道的。
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看着秦銳選擇了土豆粉,他們紛紛點頭。
眼前的這個年輕人,做飯還真是無懈可擊啊。
一丁點毛病都挑不出來,林太太今天上午确實對于米粉做出的酸辣粉不敢興趣。
選好粉條種類後,秦銳取了一隻不鏽鋼漏網,把土豆粉放進去,又取了些洗幹淨的小油菜、綠豆芽放了進去,最後放進去一點豆腐皮。
把這些配菜選好,雞湯已經開始劇烈地沸騰了。
看着這鍋冒着熱氣,香味濃郁的雞湯,秦銳感覺火候差不多了。
于是把漏網伸進了湯鍋,漏網挂在湯鍋外壁開始燙。
過了三分鐘左右,硬硬幹幹的土豆粉已經徹底燙軟,秦銳将漏勺取出,把裡面的食材直接倒進調好碗料的碗中。
接着從雞湯鍋中舀入一勺熱雞湯,澆灌在了碗中的粉條和配菜上面。
再撒上一把蔥花和油炸花生,以及榨菜碎。
這碗熱氣騰騰的酸辣粉就制作完畢了。
秦銳撒完榨菜碎後,将勺子回歸原位,站直身子看向衆人。
衆人都不說話,一個個神情興奮地看着這碗酸辣粉,又擡頭看向秦銳,面露期待之色。
秦銳朝着他們笑了笑,目光看向了王管家:“酸辣粉做好了,可以給林太太端過去了,别讓她等太久。”
王管家正看着這碗經過精心設計的酸辣粉愣神呢,經過秦銳這麼一提醒,瞬間就反應了過來。
急忙招呼那保姆:“張媽,快快,給太太端進去。”
張媽早就躍躍欲試了,王管家一發話,她急忙将手裡早就準備好的托盤放在案幾上,然後将碗端起來放到托盤上,端起托盤就朝着廚房門外快步走去。
廚房門設計的也好,沒有任何門檻,張媽端出去的時候,也沒有被絆倒的風險。
看着張媽端着酸辣粉送了出去,在場的所有人都在期待着林太太的反饋。
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