傳統小吃也要經營品牌
臧健和的這個選擇在1997年又有了延續,美國第三大食品集團、擁有上百年曆史的美國品食樂食品公司與她合資了,臧姑娘遂成為"灣仔碼頭"北京水餃公司的董事及顧問。
最落魄時拒絕别人的投資,生意做大了卻選擇與跨國公司合作,臧姑娘打的是什麼算盤呢?
她說:"當時來找我合作的人真是太多了,各種國家的都有,其中以一個美國品食樂公司的經理最有誠意。我開始時覺得美國人能做什麼餃子,後來他們專程來請我去參觀美國的工廠,于是我動身去美國,一路上都是請我坐頭等艙飛機,派專門的豪華轎車接送,我看了他們所有的工廠,都是很大很現代化,哈佛畢業的人才管理得井井有條。我一下子覺得那才叫百年老店啊,原來我隻看到自己頭頂上的那片天。當時我本來也打算自己做大企業,甚至去上市,但是覺得這樣完全靠自己做,第一是身體吃不消,第二是沒有好的經營管理人才,一直靠家族企業的模式做風險太大。"
能把傳統的中國小吃做到了令跨國公司"三顧茅廬"的地步,臧健和的本事的确不小,記者随之而來的問題是:"上海、北京、廣州還有很多内地城市,都有獨特的名優小吃,比如上海的小籠包子,名氣絕對不比水餃差,口味也獨到,而且早在你做小販的時候人家就是規模中等的店了,為何我們從沒有聽說過一個響當當的内地小吃品牌?"
臧健和笑着說:"你這個問題我也想過,我認為主要是兩種原因吧。"
"很多小吃是國營食品店的産物,不少員工甚至管理層都是為了工作而工作,從來沒有把它當成自己的産品來做,自然難以成功。我有時候都覺得,如果我沒有去香港,而是一直在山東,恐怕就不會有灣仔碼頭水餃了。"
她繼續說道:"現在有很多創業者在用自己的手藝和資金在做,也有很好的産品,但是沒有做到一定的規模,這裡就有很多經營上的問題了。"
"不少人是缺乏大膽開拓的想法,滿足于在自己的小窩裡做,不敢往大裡闖。我舉兩個例子給你們看:我在一個介紹上海小吃的電視裡看到兩家店,一個賣面一個賣小籠包,都被譽為口味最好的店,于是我就去吃,想取取經。那個面店很小,工人也少,可是生意很好,于是,店門口就排了長隊,店裡環境也很差,讓人感到很不衛生,一頓飯吃下來一點好感都沒有。如果是我在經營會怎麼做呢?我會每天挂一個大牌子,告訴顧客,我今天準備賣多少碗,多餘的一碗都沒有,但是我一定會保證每一碗的質量。同時,衛生工作是最重要的,決不能讓顧客對衛生有任何疑慮。"
"小籠包子店呢,我一吃就驚了,原來真的有這麼好吃的小籠包。可是店裡隻有4張比凳子大不了多少的桌子,感覺到處是油膩,顧客雖然很多,但是大都是買了站着吃。我問了老闆的女兒,原來這家店開了已經有20年多了,和我的水餃差不多。我是做飲食業的,很明白老闆這些年一定是賺了不少錢的,可是她就是沒有決心闖一番大的事業。她的包子其實已經有了很好的口碑和質量,就是缺乏開拓,很可惜。後來我又和老闆的女兒談了一下,發現那個小姑娘雖然很可愛,但明顯沒有很好的學曆教育,很小就在店裡混了。這也是我和她的重要區别,我一向把女兒的教育看得很重要,看她對孩子教育的态度就知道那個老闆沒有什麼長遠的眼光。"
灣仔碼頭"臧姑娘":包水餃比炒樓賺(3)
金融風暴裡的大赢家
在臧姑娘創業的20多個年頭裡,香港可是一個發财的好地方,炒樓炒股,簡直想不發财都難。于是,記者很自然地就想讓她談談自己的理财心得,有沒有靠金融地産賺過錢?
"這些年裡呢,我也買過股票,也買過樓,可是最終覺得,還是包餃子最賺錢。"臧健和大笑着說,"漸漸地我就明白了,既然會包餃子,我就要把它當成我的終身事業,把它做好。我完全有能力把它做好。别的呢,我不是辦不好就是全不明白,這樣自己的生意也會受到影響。好多人都勸過我做其他生意,我說我就會包餃子。"
"當然,我也都嘗試過才這麼說的。"臧健和告訴了記者她曾經做過的幾樁投資,"有個股票我買進的時候是80多元錢現在都100多元了,經紀人建議我抛,我覺得還是放一下再說,結果又跌下來一些。我買股票都是在它跌的時候,不會去炒,它還跌就讓它跌,如果升了就會問經紀人,聽他的話,一般就是這樣,在股票方面沒什麼折本的,也沒有大賺的。我也不會炒房産,我第一次買樓是1983年,住了11年,30萬元買進300萬元賣出去。我現在買的這個房子就比較豪華了,1994年底的時候買進時1500萬港元,到1997年的時候它已經升到2500萬元了,但我自己住,也從沒想到賣,現在隻有1500萬元了。"
"不過虧得沒有大炒,否則金融風暴時就慘了。"她一臉高興地說,"而且金融風暴的時候人家虧本我發财,因為1998年的時候香港對抗外彙的炒賣,隔夜拆借利息飚升300%,我正好有筆錢要用到别的地方,先放在銀行裡,結果有天銀行的職員打電話給我說現在的利息是每月18厘,問我要不要續存定期,我一算年息已經超過了21%,就趕緊答應了,結果别人虧錢我卻賺了一大筆。我在跟香港大學生講課的時候都告訴他們要做自己擅長的事情,不要做自己不熟悉的東西。要做比較有把握的事情,但要敢擔風險,因為這樣的風險是你能承擔的。"
王文華:要讓錢替自己掙錢(1)
每一個人都要有理财意識,并不是說你有了一筆可觀的錢後才要理财,而是你有100元錢就要理财。要将理财當作刷牙、吃飯一樣,成為一種習慣。而且,對待理财一定要有健康心态。既不要過度崇尚金錢,成為金錢奴隸;也不要輕視金錢,将金錢視作糞土。
"蛋白質女孩"原來竟是個大男生!這個大男生之所以被稱為"蛋白質女孩",僅是因為他寫了一本書名為《蛋白質女孩》的暢銷書,由于"蛋白質女孩"的知名度遠遠蓋過了他的真名,于是,"蛋白質女孩"就成了他的代名詞。這個大男生的真名叫王文華,是台灣流行暢銷書作家。
7月16日,應人民出版社的邀請,王文華來上海為他的新作《61×57》簽名售書。他的來訪不僅引來了衆多崇拜者以求得一個簽名,還引來了滬上的各路記者,愛情、生活、工作、投資......将他問得個周周遍遍。
今後的主戰場在大陸
今年1月,《蛋白質女孩》始在大陸上市,僅一個月的時間,即創下15萬本的高銷售量,榮登上海地區的暢銷書排行榜第一名,超前于餘秋雨、村上春樹等高知名度常青作家。截止目前,《蛋白質女孩》銷售量已突破了20萬冊,達27萬冊。不過,這個結果連王文華自己也始料未及。
據王文華透露:"在台灣,為了推廣《蛋白質女孩》,我可是花了兩年時間,參加了幾百場記者招待會,做了幾十檔電台的專題節目,才達到了10萬冊的銷量。而大陸這邊,人還未到,基本未作宣傳,就達到了自己的目标。"王文華的滿意之情不竟溢于言表。那這是否意味着他要将發展的主戰場從台灣移至大陸?王文華對此也毫不避諱,連連點頭稱是。不過,他不會放棄台灣而遷居大陸,因為他寫的故事是基于台灣的生活,換言之,台灣是他創作的源頭,沒有了源頭,也就沒有了創作的生命。
有三個賺錢"管道"
王文華現在有三個身份:迪士尼台灣分公司企劃經理、台灣大學的行銷學講師、作家。每一個對他都同樣重要。對于職業,他的觀點是,在朝九晚五的專職的同時,還應時時放亮眼睛去尋找更多"管道",去充分展示自己的才華,也賺得更多的錢。當然,這些"管道"都要建立在興趣之上,否則就是強人所難。"做你想做的事,其他的就會來。"王文華侃侃而談,"比如,你的興趣是唱歌,有一天你可能成為歌星;你喜歡玩網絡遊戲,你可能成為比賽的第一名,然後就有廣告商來找你。總之,你喜歡什麼,你就得想辦法在這個領域中做得最好,然後,終有一天它會産生财富效應。"王文華自己就是這樣做的,開始他寫書,并不是為了賺錢,而隻是為了興趣愛好。"要知道寫作實在是一件艱難的工作,不過,幸好有興趣支撐,再艱難的工作做起來也是樂此不疲的。"
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