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第47頁(第1頁)

今天,我們專訪她,重溫她的故事,除了看中她的經曆中的悲歡離合引人入勝,更想從中獲得一些啟發。

作為一個曾經非常凄慘的"弱勢群體"中的一員,照樣能夠獲得人生的偉大轉型,她的堅韌意志、商業頭腦和理财态度都有極其獨到之處。

今天,我們的社會裡也有很多處境不佳故急切地想通過創業改變自我的人,然而,匆匆地開店、加盟、炒股票、炒樓花......又匆匆地陷入困境。這些朋友,當更有必要讀讀"臧姑娘"的故事。

尋親弱女子創業灣仔碼頭

2003年9月,記者在上海八萬人體育場附近的一個寓所中又見到了臧姑娘--臧健和。上一次見到她時是1998年,她來上海開展新業務,準備把在香港成名的"灣仔碼頭"水餃引進上海,并且在此開設工廠。

時隔5年,臧健和已經在上海享有了不錯的知名度,一方面是因其"灣仔碼頭"水餃在上海的速凍食品市場中已經占有了很大的份額,另一方面,根據其真實故事改編的電視連續劇《水餃皇後》曾經在央視熱播,尤其深得女性觀衆的喜愛。

談及這些年開拓市場的成就,臧健和一臉的欣喜,她說:"在香港的超市裡,超過50%的速凍食品都來自于"灣仔碼頭",新鮮熟食的水餃市場,幾乎100%是灣仔碼頭的。而廣州和上海也有很大份額的速凍食品也是來自于灣仔碼頭。1997年7月17日,我與美國第三大食品集團、擁有上百年曆史的美國品食樂食品公司(現已與美國通用磨坊食品公司合并)合資後,通過他們的規模和網絡,得以在上海、廣州設廠,不但可以給13億中國人做餃子吃,還可以做給世界各地的人吃,讓全世界像認識美國漢堡包和意大利薄餅那樣認識中國的灣仔碼頭水餃。"

然而,在欣喜之餘,談及她20多年前開始的創業曆史,臧姑娘還是會禁不住潸然淚下。

"1977年,我來到了香港,帶着一對不足10歲的女兒離開老家青島去找丈夫。我當時的職業是護士,廣東話裡護士就叫姑娘,所以人人都叫我臧姑娘。直到今天,人們熟知的臧姑娘灣仔碼頭水餃就是由此得名的。"臧健和說。

但是,到香港後她便遭遇了巨大的變故。臧健和的丈夫是泰國華僑,在山東青島與臧健和結婚,生下兩女。可是,臧姑娘的婆婆因為她隻生了兩個女兒的原因,竟然強烈要求給兒子娶一個"二房",由于泰國允許一夫多妻制的存在,而丈夫又倒向婆婆一邊,倔強的臧健和斷然決定離婚,自己帶兩個女兒過日子,也因此斷了生活的來源。

原本做護士的她隻好去酒樓做雜工,工作時,她又不幸被撞傷而導緻腰骨斷裂。狠心的老闆非但不承認她是工傷,還無情地把她給辭退了。臧健和向法院提出了起訴,控告酒樓老闆,并最終勝訴了。可是,臧姑娘居然不肯收下法院判決酒樓老闆賠償的3萬元港币,隻要了她應得的工資4500元。

此時,香港社會福利署派人告知她,每個月可以給予數千元的"公援金",但遭到臧健和的拒絕。她說:"那時的公援金數額超過我打工賺的錢,可是公援金也養懶漢,我那時才31歲,不想成為社會包袱,而且我自己年紀輕輕就成為社會包袱,如何教育兩個女兒自強?"

為了女兒,為了生活,臧健和帶着她家傳的手藝,推着小車,走上了灣仔碼頭,賣起了她的"北京水餃"。而這一賣,便賣出了一番"驚天動地"。

開頭的7年中,有5個年頭她是晚上鋪一張席子就地而睡的,因為家中僅有的地方白天全部用來做山寨工廠。有一次,她在碼頭賣水餃,發現一位顧客在吃完水餃後,把餃子皮留在了碗裡。她覺得十分奇怪,便忍不住上前詢問。那個顧客毫不客氣地告訴她說:"你的餃子皮厚得像棉被一樣,讓人怎麼下得了口!"就為了這麼一句批評,臧姑娘幾天不眠不休,改良餃子皮的配方,終于擀出了薄薄的餃子皮來。

精湛的手藝終于赢得了顧客的認同,有一段時間,每天會有數十位顧客排隊等在灣仔碼頭臧姑娘的攤檔前吃水餃,臧姑娘的出頭之日也終于到了。

小攤主變成企業家

今天,"灣仔碼頭"水餃早已不是街頭小販的産物,而是從各大城市裡的超市、大賣場裡售出的包裝精美的速凍食品。談到與超市的合作,臧健和一臉的無奈。

她說:"現在進超市的費用很貴啊,要占到總成本的13,所以老闆就要更重視一開始的訂合同的過程,一開始的合作合同沒有訂好,将來的發展就會很難。"

這是臧健和開給創業者的第一條建議。

"我在香港的創業之路,有三個地方被譽為奇迹。"她說,"首先是從女性小攤販變成企業家,其次是在沒有花一分錢推廣費的情況下,産品就被大量顧客熟知。第三是在沒有銷售部的情況下把我的産品鋪到了香港的大街小巷,因為在香港是超市的經理來請我去把産品放到他們的店裡去銷售的,有些經理說,我們跟你臧姑娘簽訂的合同是前無古人後無來者的。當然,今天我和美國的跨國企業合作,為了更快地占領市場,就必須靠資金優勢做很多事情。可是,對剛剛創業,不具備這樣條件的投資者,我要奉勸他們,在創業時一定要有一個真正屬于自己的好産品,能夠赢得顧客口碑的産品,要讓顧客在你的小店裡排隊,隻有有了這樣的拳頭産品,你才有可能創造更大的事業。"

灣仔碼頭"臧姑娘":包水餃比炒樓賺(2)

但是,光有叫得響的"灣仔碼頭"水餃還是遠遠不夠的,在進入創業擴大階段--開廠進超市銷售--的路上,臧姑娘走了一步妙棋,至今,她自己都認為這一步是對她創業生涯最重要的一步。

那時,一家日資百貨公司的老闆看中了臧姑娘的水餃,提出與她合作的希望,并承諾給她牌照開工廠。從一個無牌照的小販一躍成為有工廠有品牌有銷路的老闆,這對臧健和是巨大的誘惑,但日本人的條件是要重新包裝臧姑娘的北京水餃,當作日資百貨公司的産品來賣。臧健和斷然拒絕了這個提議。

第二天,日本老闆又打電話給她,表示可以讓臧健和保留品牌和包裝,但不能在包裝上打她的電話和地址。臧健和又拒絕了這個合資提議。

她分析說:"當時我的确缺錢,也很想要一家工廠來擴大生産。表姐陪我去談判,也力勸我接受日本人的建議,因為大老闆給小攤販機會,這本身就是很不容易了。但是我認為,自己當時隻是一個沒有注冊品牌,沒有專利技術的小販,一旦合資生産,把配方和銷售渠道都交給了别人,豈不是再也難以保證自己的權益了嗎?當然,我後來在創業中每當遇到阻力的時候,就會想,要是把生意交給日本人打理,我要少吃多少苦啊!可是,當事業終于有了小成的時候,我意識到,這是我做出的最正确的選擇之一。更重要的是我從中找到了信心,明白了身為小販一樣可以獨立做大生意。"

天道果然不負有心人。随着"灣仔碼頭"聲譽的積累和臧姑娘自身的努力,她的水餃工廠終于開辦了,并且通過超市和百貨渠道零售。

很多貌似"專家學者"的人和很多看上去很"專業"的書,在教導中小投資者起步創業的時候,都會說:"抓住一切機遇做大你的事業"。但是很少有人會教導投資者,有些看上去很好的機會放在你的面前,你要學會拒絕它,因為你會有更好的機會。臧健和用自身的經曆絕妙地闡釋了這個商業規則。

這種選擇并非來自盲目自大或者對"日本人"的感冒,而是對自己實力的正确估計,臧健和說:"當時我看到,雖然我仍舊無牌無廠,可是灣仔碼頭水餃的名氣已經很響了,全香港都知道,每天有人排隊來吃。我覺得自己的事業已經快形成了。美國人說可口可樂即使遭遇大火燒了全部工廠,憑一個商标和一個配方就能重新站起來,那麼我現在已經有了商标和配方,工廠還會遠嗎?"

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