九思看書

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鹽水鴨制作最重要的一點，就是低溫熟煮，這樣才能保持鴨肉肉汁豐富。陳白微邊盯着火候，一邊做其他的菜，總不能晚上就隻吃鹽水鴨吧。在做其他菜的時候，焖煮在鍋裡的鴨肉散發出幽幽的杏仁甜香，順着窗戶往外頭飄去。陳衛星從外面回來，還沒走到自家樓下，就聞到了味。正好碰到前一棟樓的張教授，人吃完飯，準備出門遛彎的。結果順着味就到了陳衛星樓下。學校裡都知道這張教授平生最愛的就是吃了，但嘴很挑，隻愛吃好吃的。“小陳啊，你們這棟樓，誰家做的菜，怎麼這麼香啊？”張教授站在樓下，咽着口水，擡頭往上看。陳衛星這個不算是重口腹之欲的人，這會也腹部轟鳴。“這樓裡就我一家，老黃一家，還有老許他們，其他幾戶不都回鄉下去了嗎？”陳衛星倒沒往自己家想。他今天出門早，也不清楚陳白微今天放假的事，還以為她在食堂幹活。張教授背着手，臉皮賊厚的走進去，“我聞着味像是二樓三樓的，看看去。”陳衛星跟在後面，笑着說道：“那肯定不是我家，我家冬梅沒這手藝，陳躍這小子隻知道吃，估計是樓上老許家，你直接上老許家看看去。”大家都是熟人，張教授的性格大家也知道，有好吃的就挪不開腿。結果他正說着話呢，張教授停在了他家門口，拿鼻子隔着門一直嗅，整個人都快貼到門上了。陳衛星：……“張教授，我家冬梅可能還沒下班呢，家裡火都沒，”陳衛星站在一旁，手裡拿着鑰匙說。話還沒完，門被人從裡面打開，他兒子陳躍小臉興奮，看到他就喊道：“爸，你回來啦，姐做了什麼鹽水鴨，味道好香啊！”陳衛星：？陳白微是在窗口看到陳衛星回來，就叫陳躍去開了門。聽到門口還有其他聲音，就從廚房探出腦袋看了一眼。“張教授，您怎麼來啦？”她在這住了這麼幾個月了，跟周邊的教授家屬也都熟悉，張教授這人她也清楚，愛吃，所以人也長得圓乎乎的，都是一口一口吃出來的啊。張教授這會眼冒金光，步伐矯健的竄進廚房。“白微啊，你這是做了什麼？”他搓着手盯着還蓋着的鍋，對頭，這味就是這裡面的。此時站在廚房，近距離聞着味的張教授，都恨不得掀開鍋蓋看一眼了。剛剛陳躍說啥來着，是鹽水鴨？這種表情陳白微在很多個食客臉上都看到過，并不稀奇，她微微一笑，說道：“做了金陵鹽水鴨，不過鴨子沒買好，有點不正宗。”“嘿嘿嘿，這還不正宗那什麼正宗，我去南城吃過鹽水鴨，就這個味，不對，你這味道可比我在南城吃的還好聞，好聞多啦。”張教授嘿嘿一笑，盯着鍋蓋就不放了。陳衛星這會也來到了廚房門口，看了眼陳白微，對張教授說道：“張教授，今晚就在家裡吃飯吧。”人都鑽家裡來了，總不能再把人趕出去。張教授面上露出不好意思的表情，“這不好吧？多不好意思啊？”但腳卻沒挪動一下。陳白微也跟着勸，“這有什麼不好意思的，要是您不嫌棄飯菜簡陋，就在家吃吧，跟我叔也喝兩杯。”張教授連忙擺手，“不嫌棄不嫌棄，那衛星，張叔就陪你喝兩杯。”陳衛星給陳白微使了個眼色，将人帶出去，“行啊，咱們也好久沒喝過了，您來看看，想喝什麼，我這有幾瓶畢業的學生送過來的酒。”張教授不想走的，就想呆在廚房，但陳衛星都這麼說了，他也隻好戀戀不舍的看了眼那口鍋，背着手出去了。陳白微這邊已經炒了一道香幹，原本準備再炒個青菜就算完事的，但來了客人，就不好隻三道菜了。她打開冰箱掃了眼，裡頭還有兩條豬尾巴，一點黃豆，正好可以做個豬尾巴黃豆煲。豬尾巴這個東西，在她家的酒樓裡，從來沒出現過。但陳白微的奶奶非常會做家常菜，這豬尾巴黃豆煲，就是很受家裡小孩子歡迎的一道菜。這說來也是奇怪，他們家的男人都是做高級食材料理的，但妻子卻都非常拿手家常菜。包括陳白微的母親，手藝其實也非常棒。這或許也跟家裡男人們在酒樓做菜是做給客人吃的，回到家就不想做菜有關。陳白微學習能力很強，她嗅覺味覺都很敏感，做高級食材的料理對她來說需要考驗的是各種精細的拿捏，而家常菜對她來說，則是信手拈來。她回憶着奶奶在廚房做菜的情景，将豬尾巴解凍後，陳白微将其斬成一段一段，一顆顆圓滾滾的裝進盤子裡。

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