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240 第 240 章 世界賽 腌制品（第2頁）

等五名選手上場，大屏幕上顯示選手們的選題。

觀衆席。

絕大部分選手都選擇在觀衆席觀賽，觀察自己未來對手的情況。

阿黛爾捧着一罐子焦糖爆米花，嘎吱嘎吱吃着：“文森特的選題是他餐廳裡招牌之一的鹽腌鴿腿肉配卷心菜……華國姑娘的是‘腌笃鮮’，這是什麼菜？”

旁邊艾弗裡用谷歌搜了一下：“是一道用腌制的肉、豬肉、春筍、和豆腐皮制作的湯，看上去非常美味。”

場内，随着鐘聲鳴響，裴宴正式開始動手。

第一步先處理春筍。

冷水下春筍和大米，用大米吸附草酸，煮開後将春筍撈出備用，再焯水切成适口大塊的排骨和鹹肉。

砂鍋放油，将排骨和鹹肉煎一下，沖入滾燙的水，加花雕酒增香，再丢個小蔥結，煮三十分鐘。

與此同時，旁邊文森特正将鴿腿肉放進烤爐。

鹽腌鴿腿肉配卷心菜是一道f國菜頭盤，其中腌制品是鴿腿肉本身。

鴿腿肉抹上百裡香、月桂和粗鹽，腌制12小時，随後沖洗幹淨，控除水汽，放進豬油裡低溫煮40分鐘。

另起一鍋，用取豬油炒香切絲的熏肉和卷心菜，随後再加入鴿腿肉煎炒片刻後，用白葡萄酒和鹽調味。

随後，再連鍋一起放入烤箱悶三十分鐘。

雷蒙和凱爾觀察場内情況，凱爾問：“你覺得誰得分會更高？”

雷蒙看着場内，裴宴輕巧制作百葉結和切春筍的動作。

他跟文森特是老相識，從中途開始，文森特的動作明顯就變得更加謹慎，這隻代表了一件事，文森特不再百分百肯定自己能赢。

裴宴将百葉結和春筍丢進煮白的湯汁裡時，文森特也從烤箱端出鍋，取出鴿腿肉、卷心菜和熏肉擺盤，随後用鍋底的肉汁制作煮汁，澆到卷心菜上。

兩人一前一後上菜，本輪五名評委中，最左的食評家評委先用刀叉切了一塊鹽腌鴿腿。

提前腌制過的鴿腿風味十足，因為用豬油長時間烹煮過，外皮柔軟，跟肉汁和卷心菜一起放入嘴中，爆發出濃郁的鮮美。

他滿意地點了點頭，又舀起那道叫“腌笃鮮”的華國炖湯。

食評家評委先舀了口湯。

湯還是滾燙的，他吹了吹才能入口，一口下去，瞬間瞪大眼……這是怎樣的鮮味！

排骨、鹹肉、春筍的鮮美都完美融進濃白的湯汁裡，而同時，排骨、鹹肉、春筍、百葉結和青菜也都吸滿湯汁，這是跨越國界的美味。

他又喝了幾口，才依依不舍放下湯碗，打下自己的分數。

凱爾緊張地看着大屏幕上的分數。

文森特：9575分。

他本來已經松了口氣，想着這個分數足夠保險，直到裴宴的分數蹦出來。

裴宴：9600分。

場内，文森特深深閉眼，下場時，卻向裴宴伸出手：“文森特蘭貝爾。”

裴宴頓了下，跟他握手：“裴宴。”

雖說第一輪結束時，選手們就意識到裴宴這個華國姑娘不容小觑，然而越是高明的廚師，越是更相信自己的眼睛。

直到第一輪時親眼所見她的廚藝，他們才确定了這一點——這姑娘是個非常有威脅性的、強力選手。

第一輪結束後，裴宴以96的分數，跟國阿黛爾和f國雷蒙并列第三，前一分别是黎白昕和西國卡洛斯。

第一輪結束後，大部分選手都被淘汰，留下的，隻有僅僅16名選手。

賽方并沒有立刻進行下一場，而是給了一星期的休息時間，而與此同時，《世界廚師聯合大賽》特别節目的前兩集，也正式在abc台播出，并在各國電視台轉播。

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