九思看書>從賣盒飯到中華名廚 > 第44章 亮一手油爆雙脆（第1頁）
第44章 亮一手油爆雙脆（第1頁）
馮正明跟李輝東一起走出食堂後廚，來到前邊食堂裡見了見廠子裡領導，和領導們這次接待的人。
李輝東微笑給廠長等人介紹：“這是我小師弟，馮正明，是我師父最後收的一個徒弟。”
馮正明不卑不亢向衆人問好：“各位好，謝謝大家信得過師哥和我的手藝。”
廠長打量着馮正明，笑了笑說：“輝東，你這小師弟看着很精神啊，而且看起來年齡也不大，不會是你師父的關門弟子吧？”
李輝東回應：“廠長您還真說對了，正明他确實算是得了我師父的真傳。”
廠長立刻說：“哦？那今天中午我們可要見識見識小師傅的手藝。”
馮正明說：“中午請廠長和各位多多品評，有什麼不好的地方，還請說出來，我一定會吸取教訓好好改進。”
此時，受廠長之邀來的幾位客人，為首的一人站了出來。
“真是沒想到，張廠長的廠子裡這麼卧虎藏龍，連食堂裡的廚師，都是燕喜樓的大廚，不得了啊。”
張廠長聽到客人這麼說，臉上浮現出一絲難以掩飾的小得意，嘴上還是謙恭地說：“我這也是提升我們廠子裡員工待遇，讓大家能在廠子食堂裡吃的好一些。”
客人接着說：“行，那今天就麻煩兩位師傅了，我們也嘗嘗正宗燕喜樓的手藝。”
李輝東微笑點頭：“好的，請各位先坐，我們這就去後廚準備。”
因為是周末，食堂裡也沒有其他人，而且今天一起來的人也比較多，張廠長就幹脆招呼大家在食堂大廳裡坐，圍坐在一張臨時搭起來大圓桌，并且把食堂的門也給關起來，頗有一種大館子裡包場的感覺。
首先是上幾道冷盤，其中有李輝東親自醬的牛肉，還有早上準備的肘花。
馮正明則是動手，給搭配了兩道蔬菜拼盤，算是和肉菜搭配上構成四道冷盤。
兩道冷盤的素菜中，其中有一道是溫拌土豆絲。
馮正明也是通過土豆絲展現一下自己刀工。
當菜上桌的時候，也是第一次讓客人們感到驚豔。
“張廠長，你們這請來的真不愧是燕喜樓的廚師，這刀功可真是讓人挑不出任何的毛病啊。”
張廠長也是感到很有面子。
因為土豆絲是汆燙了之後的一道拌菜。
所以裝盤之後，土豆絲的粗細是一眼就能看清楚。
如果是平時，可能這個菜會讓張磊或是楊鵬去切絲。
但今天馮正明為了給大師兄争面子，自己親自動手切了土豆絲。
盤子中土豆絲根根分明，粗細幾乎是完全一緻。
而且經過汆燙後，土豆絲呈現出一種晶瑩剔透感，再加上馮正明擺盤當真是很漂亮。
四道冷盤上桌，食堂裡衆人開始了推杯換盞。
食堂後廚裡，李輝東開始進行炒菜，先是兩道比較簡單的小炒。
接着是把早上就開始炖煮的炒雞，也很快出鍋裝盤上菜。
輪番的忙碌上菜，讓李輝東把《油爆雙脆》那個菜給忘記了。
還是林家成去前邊上菜的時候，張廠長開口提醒了一下。
林家成回來就趕緊提醒李輝東。
“輝東，你是不是把油爆雙脆給忘了？”
這話讓李輝東先是一愣，然後也有些緊張起來：“哎呦，我給忘了。”
而此時，李輝東正在守着鍋，準備《海參扒肘子》這道大菜。
馮正明自然是主動站出來說：“師哥，讓我來吧。”
李輝東扭頭看了一眼馮正明，幾乎沒有多想，就點了點頭答應：“好，正明你來吧。”
顯然李輝東這個大師兄，對小師弟馮正明手藝相當自信。
林家成倒是還有那麼一點點小擔憂。
畢竟《油爆雙脆》這個菜，可真是不容易做，即便是李輝東每次做，都是需要提前做一些準備，要調整好狀态，才不會做的時候翻車。
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