一場大酒喝完,李鄂下午回了大弓所,便直接睡下了。
因為他跟曹正、朱太保等人約好,今晚三更,要看殺豬巷的宰豬日常。
二更剛過,蔡府的小衙内就帶人叫醒了李鄂,還是白天的一行人,又借着夜色到了殺豬巷。
離着老遠呢,殺豬巷中就傳來了一陣陣川豬臨死前的慘嚎。
這聲響,讓李鄂身旁的蔡衙内有些不适,但也勉強從禦街走進了真正的殺豬巷中。
在朝廷眼中,南熏門禦街就是殺豬巷,朝廷不吝殺豬宰羊的污穢營生髒了禦街,這就是示恩于天下了。
但真正的禦街,别說殺豬了,賣生肉也不成的。
真正殺豬賣肉,還要進入禦街旁邊的街巷之中。
禦街之上,賣些熟肉、小吃自然沒人管你,沒點本事,賣生肉試試?
污了皇家禦道,府衙的清理費,就不是一般大戶能掏起的。
進了殺豬巷,見了幾家殺豬的場面,以及血污遍地的樣子,蔡府的小衙内終是沒有見過這等腌臜場面,吐着回家了。
李鄂打眼一看,就找到了好幾處不妥。
首先,許多殺豬鋪殺出的髒污,就這麼順水排入了溝渠之中。
李鄂的本行就是化肥銷售,别說是豬肚子裡的物事了,就是殺豬的髒水,也是很好的肥水。
如今年月,也沒有開采、制造化肥的基礎,農家肥、發酵肥,或是沼渣、沼液就是最好的肥料,沒有什麼之一。
沒有現代化的運輸手段跟化工業,化肥隻能想想而已。
再者,如今殺豬,多半都是不剝皮的,當然也有剝皮的,按身邊曹正的說辭。
豬皮,也是軍需之一,除了作為軍需之外,市面上還有種叫姜豉的小吃,李鄂的大緻理解,就是豬皮凍了。
供給這類小吃行業,也需剝皮,剩下的殺豬鋪,多半都是賣的帶皮豬肉。
不僅是帶皮豬、剝皮豬有瘕疪,豬鬃、豬毛的利用率也不高。
李鄂也轉了幾家,許多家隻是簡單的選一下豬鬃之後,剩下的豬毛,也大多順水流入了溝渠之中。
另外,李鄂也大緻看過各個殺豬鋪的刀具,總之是各色各樣,各有各的殺法。
“曹正哥哥,這幾日你帶人摸一下整個殺豬巷。
看看用豬鬃的人家多不多,各家用豬鬃,都做什麼樣的刷子,各式各樣的都買來一些,灑家要看一下。
另外再摸一摸各色下水,當日是否都能賣完,賣不完又作何處置。
各家的刮毛刀、殺豬刀,也弄些回鑄器所。
依灑家看來,這殺豬巷裡,每日随水流走的銀子可不少。
興許咱們不觸及各家利益,就能在這殺豬巷掙的滿盆滿缽。
對了,再問問殺豬巷裡這些潑皮閑漢的渾家們都在做什麼,興許灑家,還能賞他們一口活路……”
殺豬,不管是殺年豬,還是機械化殺豬,李鄂都見過。
不管殺豬的流程如何,在李鄂看來,即便殺豬巷的髒污有人處理,但那些髒水順着溝渠流走了,就是很多糧食随之流走。
這跟他的本行有關,汴京百萬人的大都市,每天消耗的生豬數量幾千上萬。
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