九思看書

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這個想法一冒出來，就怎麼都揮之不去，她幾乎想立刻回到廳裡去，卻硬生生地忍住了。這回，她可是猜到了劉湛因何而來。他是重生者，肯定會知道這一點‐‐今年春連綿大雨，理化縣決堤。隻是，理化縣附近江面一向平緩，江堤附近也就幾戶漁民，并無人居住……想着這些信息，甯博容的心跳才平緩下來。回頭再去找劉湛吧，現在去說，當真太突兀了。張廚娘是做面食的一把好手，這主食便用面，柳老爺子年紀大了，到時将面煮得稍久一些，也好克化。給老爺子做的自是湯面，卻并非一般的湯面。朝食後，甯博容便讓張廚娘炖了大骨湯，此時揭開瓦罐，便是一股濃郁的香味。做這湯面，卻與普通湯面并不同，不是簡單放在湯中煮的，将張廚娘早就做好的手擀面下了鍋煮熟了，再加大骨湯、醬料做的底湯，張廚娘以往從不知道，做一碗面，也能翻這麼多的花樣。隻加少許鹽煮好的面撈出鍋，瀝水，澆上底湯，上再澆炒好的春筍丁并香菇末，添一簇水煮的翠嫩小青菜，又在其上放香噴噴的幾片烤肉，幾顆小小的山鸠蛋，并鮮滑的魚丸，最後加上些許香菜，這面聞起來就勾得人口水直流。不僅僅這底湯是甯博容自個兒琢磨出來的濃香美味，就是看起來，也是賞心悅目，隻一碗面，卻當得色香味俱全的稱贊。除了這極花心思的主食，其餘菜自然就以精緻為主了。&ldo;張廚娘，那雞可烤好了？&rdo;&ldo;已經可以出爐哩！&rdo;這個年代其他烹饪手段雖然簡陋，對于炙烤這一項，卻實在是已經達到了相當高的水準，烤肉是相當常見的肉食方式，像此間廚房裡，就有專門用來烤肉的器具，别說是烤雞了，就是烤隻小羊都不成問題。外皮烤得焦脆的整雞被取了出來，吃法對于張廚娘來說也頗為新奇。說穿了……就是片皮烤雞，沒辦法，這年代的人們吃雞吃鵝的挺多，養鴨子的比較少，所以這片皮烤鴨吃不到，吃吃片皮烤雞也是不錯的，且這農家雞不比現代的肉雞，滋味上要鮮美許多。一片片的雞肉和脆皮都被片了下來，雞殼卻棄之不用，用事先準備的巴掌大的面皮一包，裡面放上切得細細的大蔥和脆脆的春黃瓜，此地黃瓜尚未到收獲季節，得到夏季才有，是以這如今稱為胡瓜的春黃瓜卻是從更南方的地方運送來，走的水路，尚且新鮮，卻價格比鮮肉還要昂貴，也隻富貴人家才吃得起。每一個小小的面皮卷兒都用一根燙過的韭菜紮起來擺在白瓷闊口小罐裡，瞧着便圓滾滾的極豐滿可愛，旁邊再放上一小碟子甜面醬，就頗有現代雞肉卷的感覺了，隻這雞肉不是油炸，而是烤得焦香美味。另有臘肉雞蛋餅，切得細細的臘肉丁混入雞蛋中攤成餅，又切成等三角模樣，裝盤放香菜點綴。又有做成小籠包大小的包子，一籠八個，一半的香菇青菜餡兒，一半的鮮肉蘑菇餡兒。裹了小麥澱粉的江蝦炸得金黃酥脆，豬肉芹菜煎餃一碟胖乎乎的猶如小彎月，新鮮的切鲙魚片，也就是生魚片，醬料芥末一應俱全，剩下的幾尾小魚做了烤魚排，骨頭都給細細挑了，最後一道涼拌芹菜，放冬菇、筍丁、香菜、木耳細細拌了，十分爽口。甯博裕的這處兩進院子并不大，但這廳堂卻還算寬敞，陸質代主家招待客人，外面雨聲淅瀝，内堂卻幹爽怡人。劉湛原打算去找甯博容的，見沈七并柳老爺子上門來，就立刻改變了主意，他與沈七本就認識，且關系并不壞，這會兒卻不知道為什麼，氣氛略有些微妙。這時甯博裕方才歸家來，見一下子家中這麼多人，略有些驚異。原隻有他們三個人的餐桌，一下子擴充到了七個，滿滿當當坐了一桌子，也幸得劉湛與沈七皆是少年，甯博容更是八歲女童，這才顯得坐下猶自寬敞。待得吃食一上桌，柳老爺子便睜大了眼睛。因此等湯面小食，他卻是從未見過，雖這桌子吃食或不夠大氣，卻着實新奇精緻，且聞起來香得誘人，令人食指大開。&ldo;這些個吃食是個什麼名目？&rdo;柳老爺子忍不住問。甯博容笑着一道道說予他聽：&ldo;這湯面就叫什錦面，&rdo;又說了食材，隻怕老爺子有忌口，但見他的模樣，想來是沒有的，&ldo;片皮雞肉卷、葷素兩宜小籠、黃金蝦、月牙煎餃、鮮魚切鲙、醬烤魚排，隻是些家常東西，尋常普通罷了，卻登不得大台面的，隻略有些新奇，還請柳翁嘗一嘗鮮。&rdo;

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