吳大花過去看了一眼,缸裡面有水漬,這天氣要是放外面也晾不幹。
“腌酸菜必須要無水,你們把缸放到堂屋的爐子邊,确保徹底沒水了再拿出來。”
這一等又是十幾分鐘過去了。
保證是缸裡是幹燥的,才進行下一步。
吳大花将涼透的白菜一顆顆排列整齊碼入缸裡,墊上塑料布進行反複地踩壓,直至碼至起摞。
兩個缸剛好把所有的白菜都放進去。
正好在快要結束的時候,趙建國拉着車帶着趙天河回來了,當然也帶回來了腌酸菜要用的石頭。
吳大花接過來比劃過之後,對石頭的大小很滿意。
“老三媳婦,你倆快去把石頭洗幹淨。”
石頭壓到最上面,把缸放去四叔屋裡,腌酸菜的任務終于圓滿完成。
“你們先去休息吧,吃飯的時候過來。”
吳大花招呼趙大丫兩姐妹過來收拾殘局,順便給全家做晚飯。
交代完後扶着腰慢慢向屋裡走去。
她走後瞬間原地就剩下了一片狼藉和黑臉的兩姐妹,大家都走了。
趙唯一今天也累的夠嗆,回房衣服鞋子都沒脫,就癱在了床上。
她以為吳大花有“獨門秘方”,期待了一晚上,沒想到是最傳統的“”熟腌酸菜”的方法。
她雖然沒動過手,但也了解一些。
熟腌指的是,白菜要經過沸水汆燙的過程,讓白菜迅受熱收縮,并起到消毒殺菌的作用。
這種腌制方法也可以起到酸菜不腐爛、更加爽脆的效果,可以腌制更多的酸菜,酸菜也不易起白沫。
現在這樣還不算全部結束,等兩三天出水後,再次按壓,并注滿井水,才算真正完成腌酸菜的制作。
不過到時候用不到她,不用擔心。
休息了一陣,趙唯一用意念給自己泡了杯麥乳精,她累了一天要好好補補。
雖然瞌睡,但她覺得一頓不吃就虧了,愣是堅持到了趙大丫叫她吃飯。
今天晚飯是土豆大碴子粥,土豆在粥裡煮的時間長,非常軟糯,特别好吃。
趙唯一吃了屬于她的那多半碗,舔舔嘴角,有些意猶未盡。
打算晚上回空間煮一鍋放着喝。
今天大家都很累,趙有福問了趙建國幾句拉土的事情,再沒人說話。
一個個狼吞虎咽,吃完就走。
連錢芳也不似往常,沒等趙建民回來,吃完後碗都沒收拾就回去睡覺了。
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