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第122章 油爆大蝦（第1頁）
待都長林離開後，小牛和樂哥兒仍舊喜滋滋的。
他們不僅跟都大人說話，還和都大人一起同桌吃飯啦！
顧甯對今天的河蝦意猶未盡，問小牛在哪裡買的。
小牛興高采烈的比劃：“在菜市場盡頭，有一家專門賣魚蝦的地方。”
顧甯下午便去找賣魚蝦的攤位了。
他好久沒吃蝦了。
果然，在菜市場盡頭看到一個魚攤。
一靠近便聞到了濃濃的魚腥味，周圍的地上也是濕漉漉的，隐約可見一些零碎的魚鱗。
魚蝦在上午已經賣完了，隻剩一些不太有活力的魚在處理。
聽到顧甯要買蝦，老闆讓顧甯第二天早點來。
第二日顧甯早早的過去，稱了兩斤蝦，一斤三十，花去六十文，又買了一條草魚花了四十文。
今晚吃油爆大蝦和鮮蝦粥。
草魚被顧甯養在了水缸裡第二天吃。
顧甯将蝦剪去鉗、須、腳，洗淨，控幹。
炒鍋内放入花生油，用旺火燒至八成熱時，放入大蝦，用勺不斷推動，速炸五秒鐘左右，撈起控油。
将炸油倒出，再将蝦放回炒鍋内，加入蔥段、料酒、白糖、醬油，用旺火略炒，颠翻炒鍋，放适量醋，出鍋即可。
在紅紅的大蝦上撒一把香菜和蔥花，紅綠相間，霎是好看。
鮮蝦粥做起來簡單。
大米洗淨後浸泡半小時左右，然後開始處理蝦。
把蝦洗幹淨後，蝦頭和蝦身分開備用。
鍋裡油熱後，先把蝦頭放鍋裡，慢慢煸炒出蝦油，再泡好的米連水一起放進鍋裡再放入姜絲，開小火，慢慢熬。
半個小時左右，把蝦下鍋，再兩分鐘即可。
最後再放入一把青菜梗丁，攪拌均勻，稍稍煮一下，放點鹽和胡椒粉調味。
美味的鮮蝦粥就做好了。
大蝦蝦肉鮮嫩，酸甜鮮美，鹹鮮适口。
"油爆大蝦"成菜後蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，蝦殼紅豔松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
小孩尤其愛吃，阿信第一次吃蝦，覺得好吃的不得了。
蝦富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
鮮蝦粥味道鮮美，營養豐富，每一口都能感受到米粒的細膩和蝦肉的鮮嫩，仿佛是大海與陸地的完美融合。
這種奇妙的味覺體驗，讓人仿佛置身于海邊的小漁村，清晨的陽光灑在臉上，海風輕輕拂過發絲，耳邊傳來海浪拍打岸邊的聲音。
而這碗鮮蝦粥，則成為了這個美好畫面中的主角，散發着誘人的香氣，吸引着人們的味蕾。
顧甯邊吃，邊給阿信剝蝦。
阿信偏偏喜歡嘬着吃，蝦殼上的醬料酸甜入味。
顧甯便把剝好的蝦肉再放入湯汁裡，蘸過後給他吃。
阿信“嗷嗚”一口，從哥哥手裡叼過蝦吃掉。
兩隻小手便開始開始忙活起來，半天才把一隻剝的“遍體鱗傷”，坑坑窪窪的蝦剝好。
他舉起蝦喂到顧甯嘴邊：“哥哥，吃蝦！”
顧甯眼角彎彎，他家阿信從小就是個暖男～
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