雲汐坐在他旁邊摟着他。有的孩子可能會有點害怕這些東西,她擔心沐瑾言也是其中的一個。
不過很顯然,這擔心有點多餘。哪怕他看着再怎麼乖巧軟糯,武将世家的孩子,該有的膽子還是有的,他不但不怕,反而興緻盎然,甚至敢直接把手伸到盆裡去觸碰魚蝦,玩了一會他就敢把小蝦拿起來,感受到它們在他手上扭動,樂的合不攏嘴。
雲汐提醒他小心點,不要被蝦須紮到手,就放心的把他交給了奶娘丫鬟,自己去洗手休息了。
這一天,玩的還挺累。
喝了兩杯茶,休息夠了,雲汐就去了廚房。
鐘大娘正對着一大桶魚蝦出神,思考這玩意兒該如何做才能好吃。她臉上帶着淡淡的憂愁,沒辦法,一點經驗也沒有。
雲汐對此表示理解。
吃魚的曆史非常悠久,在她原來所在的時空,史料記載,漢武帝劉徹就挺喜歡吃魚,還專門成立了漁署,東漢名臣鄧禹還會親手制作“涼拌魚肉”,再後來的曹操也很愛吃魚,不但會吃,還會做,“每年至少要吃兩次”。
從曹操吃魚的頻率來看,魚這種食材,并不太流行。
這個時空可能也是如此。
從沐晟之前提到魚蝦時的反應來看,魚蝦的烹饪水平恐怕也不怎麼樣。
鐘大娘看到雲汐過來,趕緊打起精神問道:“夫人,這些東西該怎麼做呢?”
她對雲汐在廚藝上的天賦有迷之信任。
“先處理幹淨。”
雲汐詳細的講了該如何刮魚鱗、清理内髒,如何去除蝦線,如何用酒和蔥姜給它們去腥,又介紹了紅燒、清蒸、油炸等各種做法。
鐘大娘就像個好學的小學生一樣,聽得認真極了,可以評“三好學生”的那種。
這兒常見的酒是黍米釀造的黃酒,用來去腥很合适。
考慮到沐瑾言不會去除魚刺,她還教鐘大娘把魚肉做成肉糜,再制成魚丸。
至于蝦,可以油焖,也可以白灼,還能剁成蝦泥,混上雞蛋、面粉和蔬菜煎成蝦餅,或者做成軟炸蝦仁,清炒蝦仁,味道都非常不錯。
這天晚上,沐家吃上了河鮮宴。
全家人都去了老夫人的上房用餐,每個人都吃的贊不絕口。
小孩巴掌大的蝦餅,沐瑾言吃了兩個,又吃了幾個魚丸,吃了不少清炒蝦仁,又喝了鲫魚湯,小肚子吃的鼓鼓的。
老将軍表示:“以前宮宴上也吃過魚蝦,味道遠不及咱們自家做的。”
老夫人誇道:“我就說汐汐有天賦。”
沐軒說:“以前一年吃一兩次都嫌多,現在感覺自己可以天天吃。”
老夫人好懸沒翻白眼:“哪來那麼多魚蝦給你吃!”
雲汐沒說話。等她的水産養殖搞起來,天天吃也是可以的,就怕你們到時候吃膩了。
沐晟沒說什麼,一直在幫雲汐摘刺剝蝦,服務相當到位。
吃完飯,沐晟和雲汐又帶着沐瑾言來回溜達了好幾圈,小朋友晚飯吃的有點多,不敢讓他早睡,擔心會積食。
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