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第41章 舒芙蕾(第2頁)

說是承包他地的大學生創業者送的。

品質非常好,草莓不是那種提前采摘而皮皮發白的,全顆都紅彤彤的,果子偏小,可那種草莓自然成熟的香氣,一米左右都能聞到。

兩斤半,江爸一顆都沒吃,因為記得兒子的甜品用得上這個。

江翻心裡酸澀,作為家裡大兒子,他确實是受了太多的優待,爹媽的父母愛若說有十分,可能七分都在自己這裡。

被偏愛的人,怎麼可能看不透這一點呢。

說不知道的,都是裝的。

他洗了一半,招呼弟弟妹妹下來陪着爸爸一起吃點,又買了一盒進口的,讓他回去帶給媽吃。

“下次就不用特意帶來了,爸,媽,我們還年輕,吃好東西且有大幾十年的功夫呢,我不想你們每次都隻惦記着我們。”

江爸隻會憨憨一笑。

他沒什麼本事,甚至半輩子都過得窩囊不解氣。

但隻有養孩子,給孩子喂飽了,盡全力拉扯大幾個孩子,是他一直能堅持的事。

堅持久了,都刻在骨子裡了。

又給爸爸買了兩包好煙,目送爸爸開着三蹦子蹦恰恰的離開,江翻拍拍臉頰,振作振作,他還有帶着全家富裕的大目标呢,把這份心思轉換到提升能力,和努力掙錢上吧。

下午弟弟妹妹出去賣冰激淩和雞蛋小餅幹,江翻在做平底鍋也可以制作的一款甜品。

這款甜品,有個挺高大上又哲學的傳說。

中世紀貴族驕奢淫逸,有位大廚特意做的吃起來跟沒吃一樣的點心,去譏諷貴族。

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嗯,且不說貴族能不能要了一個大廚的命吧,就說這形容詞是貼切。

這款甜品就是舒芙蕾,它有個誇張的形容,叫輕盈到沒有口感。

因為需要用全蛋,配料其實相對單調,所以江翻特地拿的無菌蛋。

雞蛋拿幾個出來,蛋白分離出來放在沒有水沒有油的瓷碗裡,蛋黃打散,篩入低筋粉混合到沒有顆粒感。

蛋白加入檸檬汁,高速打5分鐘,低速1分鐘,蛋白打發出來特别細膩,過程中加入糖粉,蛋白霜制作完成,将一半蛋白霜刮入剛才備用的蛋黃液中,然後用刮刀從四周向中間翻拌均勻,

不粘鍋中火預熱,調整至最小火舀取一大勺放入,依次放完後每個上面再補一勺,蓋上鍋蓋等五分鐘,揭蓋輕輕從邊緣鏟着翻面再蓋鍋蓋等焖一分鐘,最後關火焖30秒,揭蓋出鍋。

搖晃一下,它duangduang的,非常的Q彈,但出鍋後蓬松的蛋糕體便會慢慢塌陷,雖然美麗卻稍縱即逝,這也是一款不能提前制作的甜品之一。

要想不塌陷,又想要輕盈的口感,就需要加些其他材料,混合成輕乳酪蛋糕,才能保持比較完整的形狀一段時間。

江翻切下一塊放入口中,從嘴唇開始就好像是親吻了雲朵,一口下去柔軟、輕盈、細膩、綿密,猶如,但又像漂浮的雲朵。

他又做了一個餅狀的最上層的蛋糊剛熟,就起鍋,放在白瓷盤裡,用鏟子把一張平面舒芙蕾對折,丢上十幾個藍莓和小草莓,撒上一層糖粉,找個角度拍一張,怎麼都很出片。

他爹在下面點贊,說句兒子真棒爸爸為你,自豪。

他媽媽在下面評論,真洋氣,玫瑰、玫瑰、玫瑰。

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