人未到聲先至,隻聽李老有些威嚴的道:
“來就來了,還帶什麼東西?難道你還怕來老師家能少了你這一口吃的?”
“嘿嘿,老師瞧您說的,老師您先休息會我這就去做飯。”
方旭也沒說這是束修,隻是麻利的解下一塊豬肉帶着一堆作料鑽進破舊到處漏風的廚房裡。
“你小子,怎麼亂花錢?這麼多東西得花多少錢啊!”李老看到小方桌上放着的一堆各種各樣的食物,不由出聲埋怨。
“老師放心,最近我找到了一個賺錢的買賣,給您老帶點東西是我應該做的。”
“買賣?你小子是不是去搞投機倒把的事情了?我告訴你,這事兒可不能做,這是犯法的!”聽到方旭居然做生意,李老的眉頭就不由皺了起來。
投機倒把的罪過可不輕,這要是被有心人抓住小辮子,方旭到時候可就有罪受了。
“老師放心,我就是搗鼓了一些農産品賣給國營飯店,國家不是也支持農民賣點農産品嗎?”
“哦,那就好。”李老也沒追問,隻要确定方旭沒有做違法犯罪的事情,提着的心也能放下了。
沒一會,廚房裡就傳出了一陣久違的肉香味兒,還有大米飯那獨有的米飯香。
方旭今天買的都是上好的五花肉,先用清水洗幹淨,又将整條五花肉放到開水裡燙了三十多秒。
撈出後又用清水涼透,切成厚塊再放進開水鍋裡焯水。
等待焯水的時間,方旭也沒閑着,取出買好的大肥肉加水猛火熬煮起來。
沒一會,一鍋金燦燦的豬油就被熬制出來。
方旭取過老師家廚房裡那個黃色的搪瓷缸,扔了一小把花椒在裡面,這才把豬油全都倒進油缸了。
鍋裡剩下的豬油方旭也沒浪費,油鍋裡放入鬼皮、香葉和八角小火炒出香味兒,在加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,為的就是減少膩味。
等五花肉煸炒至兩面稍微微黃,放入紅糖,草菇老抽和生抽、鹽,翻炒均勻,讓每塊肉都上色。
為了這些作料,方旭可真是耗費了好一番心思,八角這些村裡的山上就有,油鹽醬醋還是得出錢買。
最後,方旭加入姜片和棗,大火煮開後轉小火炖煮40分鐘,收汁。
紅燒肉進入最後階段的時候,方旭開始搗鼓鳝魚。
把鳝魚全部開膛破肚,準備好大蒜豆瓣、姜片、蔥段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒沒有方旭直接開了一瓶老白幹備用。
把鳝魚放入大料、花椒,鹽,胡椒,白酒腌制十分鐘。
炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,随後放入鳝魚炒至斷生,加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟,放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤。
李老的鼻子不由聳動了兩下,他的日子可不好過别說肉了,在這年景能吃飽就算不錯了。
大多數時候甚至連肚子都沒法填飽,方旭的做的速度極快,沒一會三菜一湯就已經端上桌來。
方旭又盛了兩碗大米飯端上來,笑着說道:
“老師,快嘗嘗我的手藝怎麼樣。”
“好......好,嘗嘗。”說着李老拿起筷子夾了一小塊紅燒肉,放進嘴裡小心翼翼的咀嚼起來,眼睛不由眯縫起來一臉享受的樣子。
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