燕麥泥可以增加冰淇淋澀度,使其在口中有一定停留時間。燕麥自帶的微弱甜味并不會搶了椰奶的風頭。
這次試吃後,三人都很滿意。
楚心道:“華夫餅堂食用,另外再用薄華夫做成蛋筒,可以讓人帶走。”
她拍拍魏夏肩,鼓勵道:“這個冰淇淋很成功,看看銷售情況,再接再厲做出另外兩款。”
路長川跟在她身後往前店走,酸酸地問:“魏夏很會做冰淇淋嗎?”
“恩,他做冰品還不錯。”楚心回,“首都星夏天長又熱,我就想推幾款冰淇淋長期供應。但冰品畢竟不是主打,所以品種不能太多,三款足矣。隻是這三款口味必須獨特,不能是市面上常見味道,要有不可替代性。”
兩人說着到了前店。
楚心從冷櫃中拿出一個小蛋糕。
褐色條狀奶油盤旋而上,頂端是枚小巧的糖栗子,底部不是蛋白底,換成黑色餅幹底。
她将蛋糕遞給路長川,笑道:“你要的蒙布朗。”
路長川頓覺驚喜,剛剛那一點酸酸的情緒立刻扔到九霄雲外。
他接過盤子,期待地問:“你特意給我做的?”
楚心嗯了聲,說:“早上看到還有些栗子,做了六個蒙布朗,賣得還不錯,隻剩下兩個了,趕緊給你留了一個。”
路長川笑得開心,像第一次吃到她做的蒙布朗那樣,一口咬下半個山峰。
随後,他有些驚訝地說:“這是小錐栗啊,原來你這裡也有。我帶了點過來,忘了告訴你了。”
“這就是小錐栗?”楚心驚喜,“怪不得這麼香,栗子味超濃的。”
路長川得意道:“我自從吃過小錐栗,再也不吃别的栗子了。上次叫你去北河山星,你不去,那邊這樣的特色食材可多了。”
楚心道:“這是前不久羅斯拿來的,讓我做了兩款栗子蛋糕,還剩了些。”
路長川怔住,呐呐重複道:“羅斯拿來的……”
他低頭看着吃了一半的蒙布朗,頓時覺得沒那麼香了。
“诶。”他低頭,用叉子撥着蛋糕,說,“你不是說要教我做甜品嗎?天天在前面端盤子,哪學得到技術。”
楚心不以為意,說:“學徒都是這樣一步步做起來,先看,看食材,看成品,看廚師的動作,看顧客的反應。有一定積累才能接觸食材,給廚師打下手。我上次告訴你要五年,你不是說時間足夠嗎?”
路長川不幹,覺得她誇張了,問:“那魏夏學了五年?”
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