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第19章 豬肉臊子面(第1頁)

便宜爹看着大爺爺家沒什麼事,也就回來了,坐在桌邊看着外面的大雨皺着眉不說話。兩小的也蹲在旁邊,靜悄悄的,也不打鬧。

司寇氏看了看外面的天也不早了,今天家裡人都沒有好好吃飯,晚上就去做女兒說的什麼豬肉臊子面吧。感覺女兒自從上次醒來就有了很多奇奇怪怪的想法,但是卻是實實在在的賺回二兩銀子來呢,等天好了一定去祭拜一下先祖。

“焾兒,你和娘去做你說的那個面吧,時間也不早了。”司寇氏對焾兒說道,轉身又對發呆的便宜爹說:“孩她爹,你去幫我生火呗,這天氣肯定不好生火。”

焾兒知道娘是為了轉移爹的注意力。三人一起來到了廚房,便宜爹去生火了,焾兒便開始教娘怎麼做臊子面。

首先将幹面粉放在一個盆裡,溫水加少許鹽化開,然後開始揉面,揉8-10分鐘左右,成一個光滑的面團,然後蒸籠布打濕,蓋在盆上,讓面團先醒發一會。這時候就可以開始做臊子了,把昨天留下的那塊五花肉切成小丁,家裡沒有其他香料,就切了一些大蔥末和生姜末。起鍋燒油,油熱放入五花肉丁煸炒至出油放入蔥姜末,少許鹽然後快速翻炒,炒出香味後倒入一碗水小火慢煮。這時面團也醒發好了,在盆裡揉搓均勻後拿出來放面闆上,擀成一個面餅,灑少許擀面粉,接着擀,直到面餅變成又大又薄的面片,接着灑上少許幹面粉,折疊起來,切成細細的面條。

這期間,便宜爹說想給大爺爺家送點,司寇氏便留了一碗幹面條備用,把剩下的都做成了擀面條。這時,豬肉臊子也熬好了,盛出來放在旁邊,倒入半鍋水大火燒開,放了一半擀面條進去,煮好就都把面條撈到一個大盆裡,倒了一半臊子進去,就讓便宜爹送去給大爺爺。

便宜爹回屋又穿上了蓑衣,拿了一小塊油紙包住盆就跑了出去。

便宜娘也停下了手上的動作,剩下的等便宜爹回來再煮。沒多久,便宜爹就抱着大盆回來了,司寇氏看見盆裡的半盆紅棗,疑惑的看着便宜爹,便宜爹解釋到,“她伯娘非要讓拿着,說讓焾兒補補。我推脫不過就拿回來了。”

司寇氏也沒說什麼,又把剩下的面條都倒入鍋中,沒幾分鐘就煮好了,司寇氏端着一盆面條,便宜爹端着豬肉臊子,焾兒就拿着碗筷,三人齊齊來到堂屋大桌子,兩小的也聞着味跑了過來。

一人給分了一碗面,“哇,好好吃呀。”兩小的異口同聲的說道。爹娘也點了點頭。一家人都吃的肚滾圓。煜兒摸着自己肚子說道:“要是每天都能吃這個面條該多好呀。”司寇氏瞪了他一眼說:“想的美。”不過,多年以後這竟然成了現實。不過這是後話了。

(一斤幹面粉大概可以出一斤半面條,大約做了四斤半,大約可以出14碗。)

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