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第34章 鹵烤兔肉(第1頁)

林二喜得意道:“這是我和豐耀東子三個人一起做陷阱逮的,那些傻兔子一個一個往裡鑽呢。”

林大嫂看自己閨女這得意的模樣忍不住的笑:“那我們家也隻能要一隻,其它四隻都給你二嬸家,要不是你二嬸的法子你哪裡來的兔子,說不定山上轉半天隻能撿根兔毛。”

林二喜和林東子沒有意見,要是沒有二嬸的方法一年也難得逮着隻兔子。

“可是二嬸說今天晚上要給我們做個不一樣味道的兔子呢,我晚上要在二嬸家吃,我手上這隻兔子要給二嬸做。”林東子眨巴眼睛道。

林二嫂很不好意思又在宋安心家吃飯,但是想想這弟妹做兔肉的手藝确實比她好,也就同意了。

道:“那弟妹,晚上就厚着臉皮再跟你們家搭夥吃了。”

宋安心很喜歡一家人熱熱鬧鬧的吃飯,笑着道:“沒事,我家菜地剛種上,還沒什麼吃的,剛好大嫂您那有蔬菜,也讓我飽飽口福。”

“哎喲,我那幾個綠油子菜就是填個肚子還飽什麼口福啊,你做的兔肉那才是真叫飽口福呢。”

雖是這麼說但臉上被宋安心說的是止不住高興,連忙就回家就從菜園裡多摘幾個菜去了。

宋安心帶着幾個小的也忙活去了,她不想要林大嫂家那隻兔子的,自己家五隻兔子就得了四隻已經很不好意思了。

雖說是用她的方法但林二喜和林東子也是出了不少力的,但林大嫂非要送來做,她也拗不過,隻好做了兩隻兔子。

一隻兔子和林大嫂送來的蘿蔔紅燒,張梅主動承擔了做這道菜,宋安心放心的交給了她,張梅很有做菜的天賦,每次她做完之後,她都能學個九分,另外一分是她不舍得放調料。

宋安心知道這種省出來的習慣不是一時半會就能改的,隻能每次叮囑她要多放油放鹽,沒了家裡再買,好在張梅也是個聽話的。

不過家裡就一口鍋,得自己把兔肉鹵好後她才能做,期間張梅就在廚房幫宋安心打下手。

宋安心開始做今天的一道新菜鹵烤兔肉!

先将清洗好的兔子放點生姜焯水,再備鹵汁,姜蒜加一點油爆香再加水,将八角桂皮香葉茴香等香料放進去,再加些白糖提味,大火燒開。

将焯水好的兔子沖洗幹淨瀝幹水分,放在鹵水裡,大約中小火炖個半個時辰左右,就可以拿出來了。

接下來是最關鍵的一步,那就是烤,宋安心早已讓幾個小的做了一個簡易的烤架,底下燒着柴火。

兔肉先刷上一層茱萸辣油,這是宋安心在山上摘的野茴香種子,其實就是現代的孜然。

他讓林豐禾和林豐耀兩個小的在旁邊将它們磨成粉狀,均勻的撒了上去。

再将整隻兔子串好架上去烤,烤的火候很重要,時不時還要翻面,因着是第一次做,宋安心也沒放心交給幾個小的,而是自己親自看着。

幾個小子很感興趣,跟在她後面學,時不時還幫着撒上一把孜然。

宋安心一邊翻轉着一邊給他們講解,張梅将幾個野菜和栗米飯弄好,兔肉燒蘿蔔炖在鍋上後也來跟着學習。

兔肉架在火上烤的滋油油的冒香,香烤味越來越濃。

村裡的村民路過都忍不住使勁聞兩下,心想着這林二嫂家是做什麼好吃的,怎麼這麼香?!

不過也不好意思飯點時候進人家屋裡看,隻能加快腳步趕回家,希望家裡也有那麼香的飯菜等着自己。

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