沈戚另一手劃過了一道弧度,道“水。”
夏安然思考片刻,恍然,“原來如此。”
沈戚所指之處就是永春縣水流流動之處,他之前所定的地方距離水流湍急處較近,容易被水流影響。
夏安然本來是打算借由西部山嶺地帶的高地走勢,依仗天然優勢,節省三合土造牆,如果成功的話可以阻斷山民下山的路線,大幅度提高山下農戶的安全,起碼有了隔斷後,山民下山劫掠時要麼翻牆,要麼繞路。
他計劃鑄二米左右的牆,就算能翻越也會影響他們的速度,這樣一來就容易被人發現,繞路就更好,堵住最容易走的路,要饒的自然是比較難的路線。
而且既然都已經知道那是他們可能選擇的路線,當然也能做好防範。
夏安然的想法是,不圍住村子,而是圍住山。
隻是這樣勢必也會對山下村民上山帶來一定不便。這個到時候還得和大家商議過後才可做決議。
沈戚所指出的地方正是夏安然沒有考慮到的,他沒有考慮水流對土牆的腐蝕性,也沒有留下足夠的空間預防雨季時候溪水暴漲後對三合土的傷害。
雖然三合土有一定的硬度,以及防水能力,但是面對雨季自山澗流下的帶着高低落差的溪流時,再堅固的土牆依然是難以抵擋的。
不愧是專業人士。
夏安然表達了自己的敬仰之情,并且很快送上了自己過來後新作的腌料。
閩南這兒飲食清淡,來到這兒之後沒過一周夏安然就覺得嘴裡頭有些沒滋味,辣椒醬在沿途過來的時候已經吃完了,幸好親媽在給他準備種子的時候放入了辣椒種子,夏安然當時趕緊種下了一批,閩南這兒辣椒并不少見——實話說,當時辣椒傳入的地方就是閩南,隻是他們都當做了觀賞物沒吃,見夏安然種辣椒這些人還以為他是看着的,直到夏安然有一日在竈房做泡菜時候,夥夫才大驚失色得發現夏大人是要吃這番椒啊!
可不得了了。
為此夏安然又是一番解釋、示範、重複了他若幹年前的普及之路,現在才漸漸有人相信番椒原來是可食用的,但是大家紛紛表示對辛辣味道敬謝不敏,就連夏安然合作較為歡快的縣丞也表示,大人這個下官實在是承受不來,不約,我們真不約!
夏安然憋了很久了!
沒有一起吃辣的小夥伴簡直要寂寞死了。
他還是第一次見到有人對他廚藝不買賬的,簡直生氣。
這大概就是——你可以看不起我做官的才能,但是不能看不起我做廚師的手藝吧。
也不知道他哪來的扭曲人生觀。
他還給沈戚帶上了一瓶醋。
産自永春的老醋,自然不是後世的商業化永春老醋,而是這兒的農戶自釀的。
這兒家家戶戶都會釀醋,地理條件太優厚了,氣溫濕度都好,水質還清甜。
這樣的水質灌溉出的農作物自然滋味優厚。
發酵完全,别的縣有時候都會托熟人來咱們這兒買醋呢——一位老農自豪地說道。
而且家家戶戶都有些自己的獨門配方,釀造出的各有不同,夏安然這次買的醋是一家姓唐的人家釀的,這家人祖祖輩輩都住在谷地,所用的糯米都是自己種的,每年賣剩下了他們便用來釀醋,也不多釀,畢竟糧食珍貴,差不多釀個一小缸夠自家來年吃,還能送些親友就夠了。
他們家的釀醋工藝特殊,就和鹵料似的,一缸子老醋是祖傳的,一代代傳下來,每年都往裡頭添些陳釀,久而久之味道愈加醇厚,常有外人前來讨要,也不要錢,大都以酒換醋,二碗紅酒換一碗醋。
換醋的人多半也不是為了吃,而是唐家的醋有治療風寒的效果,在當地人家得了風寒,配了藥後加些醋作為藥引,效果拔群。
但是夏安然是為了吃的。
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