楚凝煙把大米淘淨,放一旁浸泡,将皮蛋剝開。
皮蛋放進清水煮五分鐘再撈出後切碎,減少腥味。
把一些裡脊肉清洗幹淨切絲加黃酒和鹽腌制,切好蔥姜蒜一切準備工作就做好了。
把腌制好的裡脊肉放清水煮沸,撇開浮沫,将肉絲撈出來洗淨。
把大米瀝幹水,加入油攪拌均勻,肉湯沸騰後把大米放入開小火熬制,不停攪拌。
大米黏稠後,将皮蛋、姜絲、肉絲全部放入熬煮,最後開鍋把切好的蔥放入攪拌,皮蛋瘦肉粥則出鍋了!
楚凝煙又将三個皮蛋切開擺盤,調了一個靈魂醬料,均勻淋上去,涼拌皮蛋看得人直流口水。
王招娣又做了兩個拿手好菜,叫上孩子們一起吃飯!
“原來三嬸來啦”
“雲夕,你去哪玩啦?”
“沒有,自從你給雲夕買了針線呐,她幾乎都在房裡繡那帕子,高華也是,一直在房裡看書”
“都這麼努力啊,那我也得讓酌清和渺渺好好學習了,下月我想讓他們去上秋水學堂,正好開學”
“娘?上次我們不是說志不在考功名嗎”
“不考功名不代表不念書,就我每晚給你們講的那幾個字哪夠用啊。
就算我之後準備建學堂,那也沒那麼快,你們得先早早的去把基礎打牢,你和渺渺都去”
“是”
“建學堂!!!!凝煙,你這是??想去當夫子?!!”
“啊?也不一定是當夫子吧,就是建學堂罷了,算是山長?不過還早着呢”
“娘親,不過您這皮蛋是不是調料放錯啦”
宋思渺嘗了嘗涼拌皮蛋,吐了吐舌,趕緊喝了口水。
“我們吃着挺好吃的啊,渺渺,是不是最近你娘給你好吃的吃足了,挑起食了”
“阿奶…我沒有”
“娘,不怪渺渺,這皮蛋有股獨特的味道,本就有人吃不慣,很正常。
皮蛋瘦肉粥裡皮蛋量少且去除了腥味,大部分人還是能吃的”
“那這菜拿去酒樓賣沒問題嗎”
“隻要點菜時跟他們說好就沒問題,我東西賣的也不多,不會有剩”
“你有主意就成”
張和順宋雲浩一回到家就見楚凝煙在看着宋雲夕繡手帕。
“三嬸好”“弟妹”
“二嫂、雲浩你們回來啦”
“三嬸,大哥,好消息!沈姑娘今日來了,她說事兒辦成了,下月五日去樹人學堂見山長,成不成就看大哥的了”
“那便沒幾日了,高華你好好準備吧”
“是,多謝三嬸三弟”
張和順得知有新菜譜也是合不攏嘴。
“弟妹,最近兩間水雲間的廚子都把菜譜學會了,我還在想沒啥要教他們的了呢,這你就拿新方子來了!”
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