三人回到家,将所有東西搬進屋内,提了好些重物,讓楚凝煙的手有些發酸。
她把以往的碗盤全部做了更換,看着順眼了許多。
宋酌清忙着照看田地,答應楚凝煙從田裡收些土豆回來。
又讓宋思渺去村裡買五十個雞蛋,自己用木頭簡單做個圍欄。
到底不是專業的,看着有些粗糙,留的縫隙都能讓小雞随時跑出來。
把小雞安置妥當給它們喂了點以前剩的糙米。
回房悄悄拿出食譜,翻到做鹵水的那一頁。
将豬蹄兒洗淨後放入鍋内煮沸,轉小火,撇去浮沫,把豬蹄兒撈出。
炒鍋置旺火上,放入油,糖炒渣,摻湯下蔥姜、鹽、醬油。
同時将準備的香料陳皮、八角、花椒、草果、甘草、桂皮....
全部放入鍋内燒開,撇去浮沫,小火炖煮。
楚凝煙照着上面鹵水的做法熬鹵水,熬了好大一鍋,香味撲鼻。
将鹵水轉移至小鍋,将豬下水、豬蹄放入鹵水炖煮再轉小火。
“娘親,好香啊!我還沒到家就聞到香味了!”
“我也是這麼覺得,用這鹵料鹵出來的東西不可能不香!”
楚凝煙笑着将她帶回的雞蛋拿出十五個。
先放入白水裡煮熟撈出,再将外殼滾碎後放入鹵水,讓它們在鍋上慢慢鹵入味兒。
楚凝煙在家和渺渺一起砍柴想把那幾圈再重新圍上一圈。
聞着好久不吃的鹵肉香,就連楚凝煙也忍不住咽咽口水,把她的饞蟲都勾出來了。
“娘親,您怎麼不買紙張繼續作畫了?我覺得我們賣畫很掙錢呀,做吃食得多麻煩呀”
“作畫太費時間了,而且紙張昂貴,性價比太低。
我們做吃食生意,現在辛苦一些,以後開酒樓可以請人,我們隻需要坐着掙錢,何樂而不為呢。
一會你們嘗嘗看那鹵肉和鹵蛋好吃不,提提意見”
“性價比?什麼意思?算了,這東西聞着就這麼香,這不可能不好吃!
娘親的手藝我放心!一定能大賣的,真希望馬上就吃到啊~”
宋酌清大老遠就聞到家裡一股香味,小跑着回家,自家周圍圍了不少村民。
“哎,酌清,你家這是在做啥啊,這麼香!”
“宋二嬸,您還不知道啊,聽說凝煙妹子在做吃食生意呢,我看這麼香的味道,拿去鎮上賣肯定能成”
“酌清,你們賣啥啊,能說不?”
“這哪能問啊,這是人家的秘密,告訴你人家還咋做啊”
“對對對,這個不能問”
“抱歉各位長輩,我們才剛開始做,其實都是我娘在做這些,我也不太清楚”
等鍋裡煮了一個時辰,時間差不多,楚凝煙将東西全撈出來。
分出十個鹵蛋和一點豬下水,讓宋酌清送去阿爺家。
再拿出兩個鹵蛋,讓宋思渺送去隔壁王嬸家,算是還了之前楚凝煙生病時王嬸送的雞蛋。
待宋酌清和宋思渺回來後便開始嘗嘗這許久未吃的手藝。
楚凝煙嘗了嘗味道,很是不錯!豬蹄兒入口即化,鹵蛋也完全鹵入味兒了。
就連豬下水的腥氣也被鹵水的味道掩蓋,炖煮的時間充足,吃起來也很是有嚼勁。
這食譜上的鹵水方子還真是不錯。
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