如今看來,她跟女主已經是選擇了兩條截然不同的道路。
把五張大團結又重新放回錢盒子裡,方愛愛臉上的表情還是很輕松的。
沒哭喪着臉,也看不出來哭過的痕迹,應該是辦成了。
“你們老校長這麼好說話?”方明啟問道。
到底是教育工作者,思想覺悟高,不拿錢也照樣給辦事兒。
“确實挺好說話的,一點兒都沒推诿。”
如果她要是早兩個月過去的話,可能連升學考都能參加了。
不過現在多想無益,能把畢業證拿下來也算是一件大喜事。
“中午想吃什麼?今天不出去買了,我來做。”方愛愛戴上廚師帽,紮上圍裙,有模有樣的道。
平時為了圖省事兒,中午都是出去買點吃的回來,包子油餅,馄饨煎餃,怎麼方便怎麼來。
這麼高興?
方明啟也就不客氣了,“那就來碗打鹵面吧。”
方愛愛挑了挑眉頭,“也行,晚上咱也吃這個。”
打鹵面可不好做,費這麼大的功夫隻做兩人份的午餐不太合适,還是把大家夥的晚飯一塊做了吧。
方愛愛先把高湯料放好,在爐子上熬着,這準備才和面擀面條。
湯面要想味道好最重要的還是高湯,方愛愛今天熬的是鮮味高湯,裡面放了剔幹淨肉的豬骨頭,精瘦的豬肉,蝦米、豬皮、胡蘿蔔、海帶、白菜,再加上幾樣調味品,慢慢在爐子上熬着。
這還真不是心急的活兒,隻有小火慢慢的在砂鍋裡邊熬,才能把裡邊的鮮香味熬出來。
方愛愛和面的功夫隻能說是一般,擀出來的面條亮點還在刀工上,粗細均勻,相差不大,就跟用機器軋出來的一樣,可是手工做出來的面條又跟機器做出來的不一樣,更能夠吃出面味兒。
擀面條也就才用了差不多一個小時的時間,高湯卻是熬了整整兩個小時,才算勉強能用。
方明啟摸着饑腸辘辘的肚子,都有些後悔提議吃打鹵面了,确實麻煩,上次他是一回來就吃現成的,不知道要花這麼長的時間去熬一鍋高湯。
“直接把鹵汁澆上來也行,味道照樣不錯,咱們自己吃,何必這麼麻煩呢。”
“那味道怎麼能一樣,老話說的好,好飯不怕晚,你還是再等等吧。”
是的,隻有高湯和面條還不成,還得把高湯做成打鹵面的湯頭,之後用蝦皮、豬肉絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、黑木耳絲和蒜泥炝鍋炒香,倒入湯頭和手擀面,最後出鍋的時候再撒上香菜和蔥花。
就這麼一份面,花了整整三個小時,方明啟中間餓得不行,吃了好幾塊店裡頭賣的醬排骨。
不過在嘗到湯面的時候,所有的等待都是值得的,入口的鮮香,面條的勁道,全都完美地呈現在嘴裡。
方明啟整整吃了三大碗。
“這比爺爺上次指導你做的打鹵面還要好吃,你這是出徒了?”
爺爺可是大廚,别看方家菜在海昌市沒什麼名氣,可爺爺在海昌市的食客裡邊還是有名氣的。
“上次那些配料不夠,沒有蝦米,沒有海帶,也沒有竹筍,味道自然差了一些,我離出徒還遠着呢。”
方愛愛還是很有自知之明的,爺爺受限于食材,好多菜品都沒辦法教給她,就算是已經教會給她的這些菜品,她做出來的,跟爺爺做出來的,也還有着細微的區别。
“啧啧啧,還挺謙虛的,等過兩年,咱們家說不定還真能開一家飯店。”
現在不行,大夥兜裡還是窮,鹵水的熬制雖然麻煩了些,但這玩意兒是可以不斷用的,鹵制其他的東西并不費勁。
可要是開菜館做别的菜,就這精細程度,一碗打鹵面都這麼多配料,花這麼長的時間,賣便宜了肯定虧,可要是把價格賣上去,吃得起的人能有幾個,還是虧。
總之,現在還是先開鹵肉店吧,爺爺心心念念的飯店還得再等等。
事實上,老爺子現在已經有些等不及了,倒不是等不及開方家菜館,而是等不及繼續留在罐頭廠的食堂裡當大廚。
再有兩年,他也到退休的年紀了,到時候完全可以順理成章的辦理退休手續,再把正式工的名額留給自家兒媳婦,孫子孫女兒現在看來已經是不太可能回去上班了。
至于兒媳婦臨時工的名額,完全可以賣出去,反正不會壞手裡頭。
現在的問題是,方大廚,方老爺子,已經不想在食堂裡多耽誤上兩年的功夫了,家裡頭不差這兩年的工資,他也能去鹵肉店幫幫忙,最重要的是,從祖上傳下來的手藝他得慢慢教給孫女。
人誰知道自己有多少年的活頭,他現在的身子骨是不錯,可萬一攤上什麼病,見閻王爺還不是分分鐘的事兒,所以不能等了。
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