不過,對于鴨子,他做的次數就少了。雖然他們家一直養鴨,可那都是拿來下蛋和賣的,哪裡舍得常吃?
如今為了張小草練手,胡氏咬牙宰了兩隻鴨子,一隻用來做試驗,一隻用來給張小草帶走。
張小草要做的是桂花鹽水鴨,倒也不算太麻煩,無非是先把花椒和鹽放鍋裡炒熟了,待把鴨子宰殺洗淨後,把花椒鹽末掉鴨身,腌上一夜,晾幹,再将鴨子切成塊。再放上蔥段、姜片、桂皮、大料、酒、白糖,再點水,然後放鍋裡蒸熟即可。
鴨肉做了桂花鹽水鴨,剩下的鴨内髒也用鹵水鹵出來。
鴨子是試做,第一次做得稍欠火候,肉也有些老。第二次就比第一次好了許多。張小草一邊做一邊拿着小本本記着,比如蒸的時間多長最好,什麼火候。本本是用張小北抄書的那種硬紙裝訂成的,筆呢,是眉筆,用起來跟炭筆差不多。
張小北對她說道:“你識字,要把這個長處發揮出來,平常有什麼心得體會,就記下來,我以後遇到食譜和美食有關的書,也會捎給你。”
張小草把弟弟的建議牢記于心,她現在是渾身充滿幹勁。以前隻是幫着娘去賣東西,在家裡做做飯,她可從來沒有獨自掙過錢。這份工,對于張小草有着裡程碑式的意義。
這三天裡,張家竈房裡的煙就沒斷過,香味更是一陣一陣地冒出來。雖然張家離村子較遠,但還是時不時地有人過來瞧個究竟。這當中最高興的要數張小多和王世虎了。王世虎一見到張小草,眼睛就眯成了兩道小縫:“小草姐,今天又試做什麼呀?我幫你燒火好不好?”
張小草笑道:“好好,世虎真是個好孩子。”
張小多不甘示弱地說道:“姐,我也幫你幹活。”
張小草揉揉她的腦袋,笑道:“那你就幫着吃飯吧。”
這一大一小兩個活寶,跟兩隻蜂蜜似地在廚房裡轉悠。
王世虎在試吃個肚兒圓後還用羨慕妒忌的眼神看着張小北,“為什麼你有這麼好的姐姐,我就沒有。我隻有一個又懶又饞的弟弟。”王世虎的弟弟跟張小多年紀差不多,一個愛吃愛笑的小胖墩,還是個跟屁蟲。
張小北安慰他道:“其實有個弟弟也不錯呀。你以後就知道了,有他在,你傳宗接代的壓力就小很多。”
王世虎臉色有些窘迫:“什麼傳宗接代,人家還是個孩子。”
張小北噗嗤一聲笑了。王世虎比他還大,連他都有人說媒了,這家夥肯定也快了。
想到這裡,張小北就想故意逗逗他,“哎,世虎,你喜歡什麼樣的女孩子?”
王世虎兩眼望天,張小北說道:“算了,諒你也回答不出這個問題。”
王世虎為了證明自己能行,吭哧半天,終于還是想出了答案:“我喜歡好看的,身段好的。”
張小北見慣不慣,大家都是一樣的審美,都喜歡好看的。
沒想到,王世虎接着又補充了一句:“我就喜歡像我娘親那樣的。”
張小北在腦子裡回憶了一下王世虎母親的樣貌,白白的,胖胖的。
他豎起大拇指,誇贊道:“嗯嗯,你跟你爹一樣都有眼光。”
王世虎有些羞澀地笑了。
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