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九思看書>影後專屬小廚娘 > 第99頁(第1頁)

第99頁(第1頁)

她拿出一袋高筋面粉,倒在揉面的大盆中,先把袋裝的幹酵母倒出來一些,在溫水裡攪拌均勻化開,再用這些水來揉面。

“和面的時候,可以先用筷子把面粉和成一串一串的,再用手去揉,把面粉盡量和成一團。如果大家是第一次和面,千萬不要緊張,在初期按照比例加了水後就不用再加水了。當然,如果是第一次和面的話,我不建議大家去做發面,因為很難掌握,最好有一點面食經驗了再來做這個。”

她一邊說,一邊已經把盆裡的面利索地揉成一團表面光滑的圓圓面團,特地給鏡頭看了一眼。

彈幕裡不出所料地發出了各種羨慕的句子:

“哇啊好棒啊,感覺技術難度好高”

“我什麼時候才能像小雲一樣這門會做飯嗚嗚嗚”

“我就不一樣了,我隻想問小雲什麼時候會來嫁給我呢?”

“每次看到這個東西我都要問一句,到底為什麼,明明是馍裡面夾肉,為什麼不叫馍夾肉,而要叫肉夾馍呢?北方朋友們,你們從小到大難道沒有這個疑問嗎?”

雲韻看到這個長長的問題,頓時笑了,拿出揉面用的案闆,順便把擀面杖之類的都準備好,笑着回答問題:

“這位朋友問得好,相信很多人也都有這樣的問題,其實答案是因為,這種食物的類型就叫夾馍。比如肉夾馍、菜夾馍,就隻是因為這種食物本身叫做‘夾馍’,前面的字是根據裡面夾的東西換的。現在明白了嗎?”

彈幕不少人開始發:

“博學多才我的雲雲,真的棒”

“我想了好多年的問題就這麼簡單的嗎?”

“真的哎,我在網上搜到了專家解讀……”

“不過為什麼這種事情都有專家解讀啊,專家真的研究領域很廣泛哎”

“據說這個說法是從古代流傳下來的”

“說到底就是好比找對象,比如男朋友,女朋友,都是從朋友做起的嘛。”

“樓上思路清奇?”

女朋友三個字,不知為何,又讓雲韻有一點恍惚。

醒面發面用了一些時間,期間雲韻去收拾了一些配菜,香菜、蔥、青椒末之類的,都是可以在夾馍時候使用的,根據口味可以調整。

半小時以後,面發得有一點點高起來了,她就把面拿出來,在案闆上撒上面粉防止粘連,再在面粉上好好揉面,把發出來的氣泡都揉出去。

她身體清瘦,但力量卻很大,揉面的時候胳膊高高豎起,動作很用力,但表情和姿态卻優雅而閑适,面團被任意揉成各種形狀,她卻毫不費力的樣子。

很快面團揉好,就直接擀成牛舌狀,擀成長條,把長條又像卷被子一樣卷成圓柱體,再把圓柱體捏着兩邊卷成圓形,用擀面杖擀成面餅狀,餅胚子就做好了。

“醒面十分鐘後,放入電餅铛或平底鍋中直接烤就好。現在咱們來看看肉怎麼樣了,好,看起來不錯,我先撈一塊出來切成碎末等會兒直接夾在烤好的餅裡。”

香濃的臘汁肉伴着一片雪白的蒸汽出鍋,醬色的肉在勺子裡顫顫巍巍的晃動,肥瘦相間的肉隻要看看都能分泌出唾液。

雲韻邊切肉邊想起什麼,繼續說:

“如果剛才鹵肉的時候在裡面放了煮雞蛋就好了,現在可以把雞蛋拿出來切成兩半,跟肉一起夾在餅裡,口感又沙又糯,非常好吃。”

彈幕紛紛大喊:

“看得到吃不到取關了!再也不看了!嗚哇!好餓!”

“小雲是壞人,做了好吃的都不給我吃,氣氣!”

“啊啊啊看着好想吃啊我小時候就這麼吃,我還喜歡往裡面撒辣椒啊啊啊啊啊”

“剛回過神來就發現手上已經拿着外賣炸雞在啃了”

“怎麼回事,我為什麼自動打開了一包泡面?”

“好香啊……說實話我本來是為了看滋滋的,現在我已經快餓死了,大概這就是爬牆的懲罰吧”

夾好了一個餅,雲韻也沒忍住,直接咬了一口。

“卡茲”一聲,餅被咬出一個月牙狀的缺口,聲音響亮又可愛。

餅皮酥脆至極,有一層帶着麥香味的薄薄的殼,裡面卻又松又軟,更是盡頭了肉汁,香濃的肉汁味兒滲透進面皮中,混着熱熱的麥香和濃濃的肉香,帶一絲香菜的異香,滋味豐富,還有多種層次,吃一口就停不下來了。

根本沒法抗拒啊,這樣一大口下去的滿足感,這是人類最原始的沖動。

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