“哈哈,誰叫你蠢來着,還不跑開,偏偏要往我腳下跑,這不是自投羅網嗎,看來注定你要成為我飯桌上的美食了。”唐慶抓着魚高興的走上溪邊,周青把洗衣服的盆給挮了過來裝魚。
“喲還是一條草魚,估摸得有兩斤重吧。”唐慶看了眼盆裡的魚,眼睛又直勾勾的盯着溪水裡。
周青知道唐慶還盼着有魚過來呢,不過今天能捉住一條就是很幸運了,肯定遇不上别的了:“别看了,這溪水能有一條就是撞大運了。”
“這草魚喜歡群居,周圍肯定還有我找找。”一般草魚都是成群覓食,能捉到一條周圍肯定還有其他的,隻是沒有找到。
唐慶在溪裡找了一圈,最後在一處水草中找到它們,估計有七八條,不過這魚性情活潑,遊泳迅速,唐慶再眼疾手快也隻捉住兩隻,其他全跑光了。
周青看唐慶真抓上魚來了,驚訝一下,不過又想到他生活在海邊,對這些魚的習性肯定都特别了解,也就見怪不怪了。
“好久沒吃魚了,今晚給你做個魚頭湯,酸菜魚怎樣。”唐慶逗弄着水盆裡的三條魚對周青說道。
周青拿了一件衣服遞給唐慶道:“先把衣服洗了吧,是你說了要陪我一起洗的,這還沒洗一件,都去抓魚了。”
唐慶隻好陪着周青洗起衣服來,冬天的棉衣一沾水就加重了,周青一個人擰着有些吃力,唐慶幫着他一人擰一頭,很快就擰幹了。
端着三條魚跟一婁子洗好的衣服回家去了,到家唐慶就急急忙忙的去廚房殺魚了,沒有什麼比得過吃的動力了。
抓起一條魚來放在案闆上,将它拍暈,用刀鋒飛快的去了魚鱗,把魚鰓取出,在魚肚上劃上一刀子,将内髒取出。又在魚頭跟魚尾處各劃開一條口子,取出裡面的魚腥線。
魚頭剁下來洗幹淨,從中間劈成兩半。唐慶又切了些蔥姜蒜備用,周青正好晾完衣服,進來。
“這魚頭有什麼好吃的。”看到唐慶準備做魚頭,不解的問道。這魚頭上又沒肉什麼的,有甚麼好吃的。
“剛才不是跟你說了嗎,拿來熬湯,你又沒聽進去呀。”唐慶耐心的又給周青解釋了一遍,真是拿他沒辦法。
“怎麼做呀。”周青一聽可以做湯來了興緻,他最愛的就是做湯了呀,隻是這魚頭湯他還沒做過。
“看好了。”唐慶有意教他也不私藏:“這鍋裡油溫燒到七成熱,我們就把魚頭放入鍋裡煎至兩面金黃。”唐慶拉過周青的手在鍋的上遊試了試油溫,繼續道:“這個溫度就是七成熱了。”
周青似懂非懂的點了點頭。
“滋啦。”魚下鍋,油就開始沸騰起來,發出巨大的聲響來,周青最怕這個時候油濺起來了,忍不住全身向後退了兩步。
唐慶嘴裡化出一個弧度,心情有些愉悅道:“你躲什麼,這個時候的油它是不燙人的,你看它也濺我手上了,一點都不疼。”正好拿着鍋鏟翻動的時候,有油濺到了唐慶的手背上。
周青走過來試了試,果然不疼,高興道:“咦,還真的不疼呢。”
煎好後,把魚頭撥到一邊,放入蔥、姜爆炒,放入沒過魚頭的水。又在竈下面加了兩把幹草,使火勢更旺。大火燒到水沸騰,又用鐵夾子(專門夾柴禾的)壓住火,改中小火煮了十來分鐘。
“再煮會就好了,你學會了嗎。”唐慶握了握周青的手溫柔的問道。
周青搖了搖頭,神色自若的說道:“還是不會,你剛才太快了,那個油溫七分我還迷迷糊糊的。”
聽周青這麼一說,唐慶抽了抽嘴角道:“沒事學不會,以後我負責做給你吃就好了。”
剩下的魚身子,唐慶給切成了塊,沒有料酒加了點黃酒,放入胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻。
從廚房角落邊的壇子裡抓出一大把酸菜來,這酸菜都是去年用苦芥菜做的,這會拿來煮酸菜魚正好。
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