沈常念挑眉,那一般是四月左右腌的,怎麼的十月了才想到這種事。
“反正,隻要溫度沒降下來,還是能腌的,我娘小時候也經曆過糧食饑荒,說是有備無患。”
沈常念心裡喟歎一聲,這孩子,也太實誠了,真是什麼都對他說了。
要是自己有惡意,顧家的秘密,在自己面前豈不是輕而易舉就掌握。
“謝謝你提醒,正好,我這邊有個存肉的辦法,過兩天也打算囤點,你們要一起嗎?”
“好好,到時候一定叫我,我高地存個兩三頭豬,要不家裡那麼多人呢。”
說着話,顧公子又不知不覺給沈常念打上下手了。
因為今天沒出門,因此做的也不是什麼大菜,簡單的煎了荷包蛋,做了一份豆角焖面。
“你家豆角還保存那麼新鮮啊,是不是前兩天才收的?”他們家前陣子就開始曬幹了。
沈常念說對,顧公子根本沒往他處想。
一大盆的焖面,加上一盤涼菜,涼拌豬皮凍,也不算多簡陋。
顧家公子喜滋滋的離開,因為沈常念還送了他一包萬能粉。
就是隻要将肉薄薄切了,或者隔開一道道口子方便加熱均勻,然後串起來烤,隻要加油和這一種調味粉就非常好吃。
他打算今天晚上就在院子裡搞這個烤肉吃。
顧公子離開後,這會,封家隻有沈常念在,想起壇子肉,他嘗試一下能不能把豬殺了再移出來,但,沒有這個功能,他隻能在豬憑空出現的時候,猛的将它捆起來,白刀子進去紅刀子出來,再利落的放血、分割。
不知道是不是萬物生的豬不愁吃,這種黑色的香豬,一頭竟有三百斤左右,要不是它剛落地時候還懵着,自己用了巧勁,還真制服不了,要知道,尋常的殺豬,都需要兩人以上分工合作。
一般的豬有個二百來斤都算是肥碩了,三百來斤……這在整個北境都是鳳毛麟角的存在。
眼下這頭,可真對得起大肥豬的稱呼。
沈常念用了半個多時辰才将它分割完,立馬開始榨油,并且肉切了大塊,比男子拳頭都要大上兩倍的大方塊,又半個時辰,第一壇肉成了,不多時第二壇子,第三壇子,膝蓋高的壇子足足裝了四個,他才熄火,接下來等油不那麼熱燙了再倒進去就可以。
他還丢了幾顆花椒增香。
大肥豬的骨架也不小,沈常念将雜骨都劈砍了,拿去炖高湯用,空檔又要處理下水,忙完後一身都是汗,他也沒興緻再煙熏火燎的做大葷,拌了涼面就這麼吃,丢幾粒花生米,便又是順口的一頓。
中午都來不及休息,又要繼續把下水都鹵了,還将腸衣拾掇出來,灌上鮮肉碎末,煮熟了熏一熏,又是一樣新吃食,還是葷的。
看着竈台上依舊滿當當的,都是沒能一下子處理完的骨架,大豬頭,沈常念捶捶有些酸澀的肩膀,繼續幹了起來。
天邊泛黃的時候,家裡人也都回來了。
沈常念已經把東西處理得都隻剩下四條蹄子,和挂着的幾條肉腸,還有鍋裡的豬頭。
“哇,今天又買那麼多肉嗎?”封甜水沖過來,發現還有豬血,已經凝固得差不多了,配合着撒了點鹽切塊煮一下。
豬血也是一種美味,算的上葷菜的一種呢。
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