等到豬都刮幹淨了,桃夭夭就看到這頭豬熱乎乎粉嘟嘟的,就像小豬佩奇的顔色,原來這個動畫片原型是一頭去了毛的死豬啊。
這時殺豬的案闆已經收拾幹淨,去了毛洗幹淨的肥豬,又被擡了回去。
(接下來開膛破肚太多血腥,此處省略五百字。)
婦女們自動分成無數組,有切酸菜的,有洗肥腸的,有灌血腸的,有蒸饅頭的。
饅頭是苞米面和白面兩摻的,吃得人太多,為了一鍋能多蒸點,每個饅頭都像枕頭那麼大。
去年,大牛和二狗子還給她抱回知青點一個饅頭,她自己吃了三天才吃完。
不多時,案闆上的豬就變成了一堆肉,一堆骨頭,和一堆豬頭四個蹄子。
兩個超大号的鍋已經起火了,包括剛才蛻豬毛的鍋,洗幹淨填上水了,一鍋煮骨頭,一鍋煮大塊肉,另有兩個小鍋,一個煮豬頭豬蹄,一個煮心肝肺等下水。
骨頭煮好了撈出來,剁小塊,和同樣剁成小塊的豬蹄豬頭肉一起分給每個社員吃,以家為單位分到啥算啥。
大塊肉也撈出來,骨頭湯和肉湯裡都下入酸菜,開炖,把大塊肉切成薄片扔進酸菜裡,把心肝肺等下水也切片扔到酸菜裡,放調味料炖入味,最後把血腸切成斜刀塊,擺在酸菜上,開鍋即可。
這一鍋酸菜炖肉就是着名的殺豬菜,這一鍋殺豬菜,随着簌簌飄落的小雪花,香飄十裡。
香而不膩,入口即化,酸菜吸飽了肉的湯汁,脆嫩鮮香,非常下飯。
這時候饅頭也蒸出來足夠吃的了,各家各戶各種各樣的飯盆飯缸子就上崗了。
會計李老六根據每家每戶人口的多少分配大鍋菜和豬頭肉,饅頭是三口人分一個,這個饅頭有多大呢,三四歲的孩子都抱不動。
分完了菜和饅頭,願意回家吃的就端回家去吃,願意在生産隊裡大家說着話湊着熱鬧吃的,就在開會的大屋子裡一邊吃,一邊吹牛,桃夭夭都怕這房蓋都要被頂起來了。
女人們多半都要端回去,自己少吃一點,讓孩子多吃兩頓,男人們要在這吃,就給他撥出一碗來,忙活了一個秋天了,那個正經男人不掉幾斤肉,女人們也舍得讓他們吃一頓滿意的。
蘿蔔頭兵們早就和家裡說好了,帶着他們的那份殺豬菜,和夭夭老師一起去牛棚吃了。
桃夭夭另給他們開了午餐肉罐頭,做了兩隻兔子的冷吃兔,還有煨在竈火塘裡的燒土豆,以及,餅幹,糖塊,瓜子,這今天可以盡情的玩,盡情的吃,也是一個小型的慶祝會。
這個秋天他們也是掙整工分的人了。
而從明天開始,他們要開始全天學習了。
火頭:用整個木頭燒火,這整個的木頭就叫火頭。
響邊:大鍋燒水時,靠近鍋的部分水呲啦呲啦響,這時鍋裡的水溫度大約在八十度左右。
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