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第33章 剁椒魚頭(第1頁)

中午飯是秦芯來做的,顧淮南本來想幫忙,秦芯讓他在客廳帶孩子。

還好廚房也裝了空調,不然這麼熱的天做飯,可不是一般的難受。

中午這頓飯秦芯準備做頓好的,這算是顧淮南回來最正式的一頓飯了。

菜色準備做玉米排骨湯,土豆炖雞,梅菜扣肉,清炒小白菜,再做的剁椒魚頭,剛好自己做的剁椒也能吃了。

先把排骨過水,再和玉米一起放在砂鍋裡多,調好時間就可以。

接下來土豆炖雞,秦芯準備用鐵鍋炖,從冰櫃裡拿出半隻雞,先把雞焯水,然後放油炒香,放水,放入佐料,炖10分鐘,再把土豆削皮切塊放入一起炖。

梅菜扣肉要做起來要麻煩些,不過自己很喜歡吃,剛好自己曬的梅幹菜還沒有吃過呢,平時自己要看孩子,都是做一些簡單的飯菜吃,今天有人帶孩子,自己可以慢慢的做了。

還好這邊的鍋炖,不然一個一個的菜做要很長時間了。

從冰櫃取出一塊五花肉,冷水下鍋焯水3分鐘,然後出鍋塗上醬油,放幹,把溫水泡好的梅菜洗淨切碎,等肉幹了,放油下鍋炸,炸好後起鍋放溫水中泡子,從新放油下鍋,放蔥姜蒜八角炒香,再放梅幹菜炒熟起鍋,最後把泡好的五花肉切成半公分厚,再調點醬汁把肉片拌一下擺在大碗裡,再把梅幹菜鋪在上面,等會兒和剁椒魚頭一起蒸就可以了。

接下來就做魚了,冰櫃裡的魚都是凍魚,秦芯就從空間的小溪裡撈了一條大魚出來,殺了把魚頭清洗出來,抹上耗油,再鍋裡下油加入姜蒜剁辣椒炒香,這個剁辣椒是自己種植的,炒出來非常辣,秦芯邊炒就邊流淚,沒多久眼睛就紅了。

炒出來之後鋪在魚頭上,然後上蒸籠,把魚頭和扣肉都放上去,再拿了幾個土豆上去一起蒸。土豆等會兒可以給小豆子做個土豆泥吃。

做好了這些就剩最後一個清炒小白菜和土豆泥了了,這兩個都非常簡單,秦芯很快就做完了。

在等菜熟的這段時間,秦芯把剩下的魚身去皮去骨,加蔥姜水用破壁機打成泥,再加入3個雞蛋清,用打蛋器打成奶油狀,加到魚肉裡,然後加入鹽、豬油和澱粉,用打蛋器繼續攪拌。打好後用鍋裝一鍋冷水,把魚肉搓成丸子放入冷水中,全都弄好後,開火煮熟。

最後放到冷水中泡着,再放到冰箱中冷藏。

做完這些,所有的菜都好了,秦芯把飯菜都端到客廳的餐桌上。

“吃飯了”秦芯對着顧淮南招呼着。“你先吃,孩子放嬰兒欄裡,我先去洗個澡。”說着秦芯飛快的跑到樓上,做完飯身上一身的油煙,可真不舒服。

秦芯洗好澡下來的時候,顧淮南已經喂小豆子吃完了土豆泥。

秦芯看到了,直接拿碗盛了兩碗湯出來。

“先吃飯吧”

“好”顧淮南聞到菜香,早就餓了。端起碗,喝了口湯,非常鮮美。

顧淮南喜歡吃辣,夾了塊剁椒魚頭吃,吃下去後,非常的辣,很上頭,但又很香。最後這碗剁椒魚頭在顧淮南大汗淋漓中吃光了,秦芯怕辣隻吃了幾口。

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