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第15章 小蔥豆腐渣（第1頁）

豆漿在鍋裡要煮很久，豆漿沒煮熟會拉肚子，嚴重的話會中毒。豆漿煮着煮着表面會結一層油膜，這時候可千萬别把油膜揭起來。如果是做腐竹就可以直接揭起來，這層油膜晾幹就是腐竹了。隻是沒了這油脂，豆漿的味道都不香了，如果是要做豆腐就不要這點腐竹，反正這量也不多。

這時候媽媽會拿一塊石膏放進火裡燒，這種叫石膏的石頭和做雕塑的石膏沒有關系，這隻是老家這邊點豆腐的東西。有些地方用鹵水點豆腐，也有地方用白醋點豆腐。

豆漿煮熟加點糖就可以直接喝了，我們自己家做豆腐都會喝碗豆漿，弟弟喝了兩杯，我隻喝了半杯，因為我想留着肚子等會吃豆腐腦。

豆漿放進缸裡微微冷卻，這時候媽媽把石膏從火裡取出來，被火燒過的石膏更加的泛白，稍微冷卻後在缽裡把它磨成粉。多加點水攪拌，等它沉澱後用表面的液體來點豆腐。沉澱下去的石膏粉盡量不用，畢竟是石頭吃多了容易結石。

我家各種工具都有，連研磨的陶缽都有，那陶缽裡面是一道道劃痕，任何要研磨的東西都可以用這個陶缽。

“媽，多久可以吃豆腐腦？”媽媽正在把石膏水輕輕的放到豆漿表面，我一說話，她就白了我一眼，還示意讓我趕緊走開。

媽媽每次點豆腐都不讓我在旁邊說話，她總說話多成不了豆腐，我總認為這是過于迷信。隻要加了石膏水怎麼可能成不了，這就是老輩人莫名其妙的迷信。

我還想再說什麼，她直接用身體把我推開了，這時候她自己都不想說話，看着她專注的樣子，我隻好趕緊走開。

剛進大廳，就見爸爸從門外回來，手上拿着幾根蔫蔫的蔥，看來是去拔蔥了。

“爸，你去院子裡的時候叫下我們，我們去樓上給你守着，萬一有情況就來不及了。”看着爸爸把大門栓好，我才開口。

“沒事，我隻是去拔點蔥，等會給你們做小蔥豆渣。”爸爸一邊擇着小蔥一邊往廚房走去，他這麼大意我是猜到了，畢竟他其實并沒有與喪屍面對面過，之前在鎮上也是遠遠的看到而已。

隻能之後我和弟弟稍微警醒一點了，村裡暫時還安全，也不用太杯弓蛇影。

“地下室的自行車發電機沒用！”弟弟從樓梯後走出來，一下子說了個讓我心跳一停的消息。我直接呆住了，不知道什麼時候會停電，那發電機沒用我們之後咋辦？長時間困在家裡，沒有娛樂，人的精神會崩潰的。就好比動物園的動物一直困在園區，沒有豐榮就會刻闆。

“能修嗎？爸之前不是看了說可以用嗎？樓頂還有太陽能發電闆沒事的……”我明明記得爸才看過那發電機的，那燈也亮了的呀，怎麼會？

“電池一直沒電，一直顯示充電中，但是電池并沒有電。我剛剛騎了半小時，把手機插上去沒有一點反應。”弟弟隻會拆些小東西，并不是真的很擅長修理電器，這下他也沒轍了。

“電池老化了？”

“隻有這個可能，現在上哪去找蓄電池？而且爸說樓頂的發電闆壞了送去修了，現在樓頂沒有發電闆，廠家說是會給我們裝新的，一直沒來……現在上哪去找發電的？”

我直接否決了弟弟的提議，笑話我們一家都是沒啥力氣的，以前種田都不敢讓把裝稻谷的麻袋裝太滿，不然扛不動。我們出去就是給喪屍大軍增加人手，根本不可能打得過。我隻有一個字，苟！

“不能出去，我們打不過的。我們自己修修看，萬一不是電池老化呢？那安裝太陽能的也太不靠譜了！”

隻能抱着這種心态，畢竟就算我們敢出去，找遍整個鎮子也不會有這種自行車發電機的蓄電池。鄉下沒有戶外用品店，也沒有人會想賣這種發電機。隻能去幾十公裡外的城裡，我們一家對城裡都不熟悉，根本不知道哪裡有這種發電機。無頭蒼蠅一般在城裡找？那我真是不要命！末世小說的女主角都不敢這麼莽。

現在還有電，我趕緊把幾個充電寶都充滿電吧。在一樓爸媽的卧室才剛把幾個充電寶插上，我就看到了爸媽床底有個箱子，還挺大的，趕上我的筆記本電腦了。

沒注意其他的，因為爸爸來喊我吃飯啦，媽媽也把豆腐點好了，擦着手準備吃飯。豆腐點好需要蓋着蓋子等半個小時，就會形成豆腐腦了。我們準備中午少吃點，等會留着肚子吃豆腐腦。

桌上的飯菜正好也隻有兩盤小蔥豆腐渣，加上一碗辣脆蘿蔔。豆腐渣雖然沒有了漿液，但是依舊充滿豆香，煮沸了後加入一點調味料就很好吃，在起鍋前放上小蔥葉一拌就全是蔥香。

雖然不好夾起來，但是可以用勺子，蓋在熱氣騰騰的米飯上，攪拌均勻後每一粒米飯都裹滿豆渣，就有種在喝豆渣粥的感覺，清淡但是很下飯。辣脆蘿蔔幹還是媽媽自己做的，生的蘿蔔切成條，曬幹後直接用辣椒粉和調料拌好密封，半個月就會很好吃。

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兩盤菜都很簡單，我盡量忍住了去盛第二碗飯的沖動，還是留着肚子吃豆腐腦吧。

吃完飯，豆腐腦也好了，媽媽趕緊用大盆把我們要吃的舀出來。白嫩嫩的豆腐腦一塊塊的在盆裡晃晃悠悠。我直接用碗盛了滿滿一碗，放了點辣椒粉和生抽，隻需要放這兩種我就覺得很好吃。

嫩嫩的鹹辣豆腐腦呼噜呼噜直接一碗下肚，我盡量轉頭不去看弟弟，因為他吃豆腐你加白糖，這真的是很無語。

我們一直在吃，媽媽已經把給豆腐定型模具放在了木闆上。是一個方形的木框，在木框裡放好紗布，這種紗布一定得是幹淨的棉花做的，我家這塊紗布可以說已經用了很多年了。

将紗布的邊緣都放在木框外，然後小心翼翼的把豆腐腦都舀起來放到木框裡。豆腐腦含水量很高，才倒進去一勺，淡黃色的水就一直順着模闆往下流。

很快将豆腐腦全部都倒進模具裡，然後把紗布蓋在上面，一定要把豆腐腦全部蓋住。我看媽媽已經蓋好了紗布，趕緊把一旁的蓋闆遞給她。蓋闆上有方塊狀的凹槽，把蓋闆放上去就能讓豆腐之後有凸起的線條，更好切開。不過這是賣豆腐的人才會用上，我們自己家做不需要區分的線條。

媽媽把蓋闆仔細的蓋好，然後搬來一塊大石頭放到蓋闆上，剛放上去水就嘩嘩的往下流，幸好廚房在後面聲音都傳不出去，水流在廚房地上，很快順着瓷磚的坡度往下水道流走了。

“好了，等幾個小時可以有豆腐吃了。”媽媽指揮着爸爸清洗剛剛做豆腐用到的東西，和弄髒的石磨和廚房。晚飯就可以吃到豆腐啦！

媽媽扶着腰在沙發上坐下，今天的任務算是完成啦，我這時想起來她床下的箱子。

“媽，你床下那那紙箱裡是什麼？怎麼沒見過？”

“什麼紙箱？”媽媽仔細思考了一下，像是想起了什麼，走回卧室把紙箱拿了出來。她一邊遞給我，一邊說道。“之前去銀行存錢，那員工給了我一個太陽能充電寶，說是曬太陽就可以給手機充電。我也不懂就放起來，等着你們回來看看怎麼用呢。”

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