十二點正,支客師站在院壩裡,一聲咳嗽,氣沉丹田,聲如洪鐘喊道:
“鑼鼓火炮鬧沉沉,來的都是親戚朋友團轉人。
你們花些錢淘些神,走得一身汗淋淋,
既花費你們的金錢,又耽擱你們寶貴的時間。
你們忙前忙後、爬坡上坎、提壺傳盤、安席走雜、熬更受夜。
但是主家有一言,
他日各位貴府有生召滿日,修房造屋、交男嫁女、紅白喜事、到那時主家是隔河挑水、萬步填還。
我一不懂規矩,二不懂禮節,更談不上有什麼翰墨,貴府的親朋,有的還認不得,喊到的都是客,未喊到的請莫見責,若有内行高師到,敬請多指導。
各位親朋好友,吉時已到,請各位入席就座啰。”
院裡院外,屋沿邊,竹林裡,早已擠擠挨挨擺滿了方桌和長條高凳。
于是衆人呼朋喚友、拖兒帶女,紛紛搶占位子落座。
第一輪沒搶到位置的,隻得悻悻在附近守着,忍受着香味的折磨,饑腸辘辘等着第二輪開席。
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堂屋裡單擺一桌,是專門留給主家父母長輩,娘家親戚和媒人等的位置,有不懂事的娃兒跑過去,就會被自家父母迅抱走。
九大碗壩壩宴開席!
壩壩宴”又叫“九大碗”,即“三蒸九扣”。所謂“三蒸”,即鍋蒸、籠蒸、碗蒸;“九扣”,“扣”就是将菜反扣于盤或碗,“九”言其多。“九扣”就是言菜式之多,以肥膩的原料為主。
洋縣的“九大碗”,即一個冷盤、八個熱菜,時令蔬菜、湯菜、泡菜不算在内。受條件的限制,一般以涼菜、蒸菜為主,但分量足,能保證客人酒足飯飽。
婦人們端着長木茶盤,穿梭其中,把菜一樣一樣放到桌上。
先是涼菜,有瓜子糖帶一包煙擺一盤、熬骨兒一盤(小塊排骨裹芡粉炸酥)、胡豆花、豌豆花、一盤涼拌豬耳朵,下面墊着紅蘿蔔;一盤涼拌豬頭肉(核桃肉),下面墊着麻辣大頭菜絲;一盤油酥花生米。
八個熱菜是蛋包圓、鹹燒白、甜燒白、粉蒸肉、切成九宮格一樣但又沒切斷的四四方方的豬蹄髈(一人一格),魔芋燒鴨子、豆瓣魚、螞蟻上樹。
其中蛋包圓因為是上桌的頭一道熱菜,所以又叫“頭碗”。
外地人看名字看不出所以然,其實是個半湯菜,肉糕片下面墊芋兒,放酥肉、香菇、黃花、藕塊煨的雞湯,上籠蒸。
因為是各樣菜式鑲嵌在一起,所以又稱“鑲碗”。肉糕香鮮、湯濃鮮、香菇菌鮮、時蔬清鮮,所以人人都愛。
時蔬是炒土豆絲、炝蓮花白、素炒青菜頭片,鹹菜有臭豆腐、麻辣大頭菜絲。湯菜是骨頭蘿蔔坨粉條湯,加了嫩綠的豌豆尖。
一桌配有一斤散酒,倒在一個碗裡一人一口轉着喝。
甑子鞏的紅苕飯則放在院壩中間,随吃,管夠。
酒菜正酣,劉小慧和李志文在李父李母的引導下挨桌敬酒,認識李家長輩鄉鄰。
晚飯結束後,還有鬧洞房的活動,至此婚禮當天的活動結束。
婚禮第二天早上,依舊還會有一頓宴席來宴請鄉鄰和親友。然後送走“送親客”以及新娘的哥哥嫂嫂等,走時要李家送他們碗、毛巾等物品。
此時婚禮結束,還需要向媒人表達謝意。
“謝媒人”主要包括贈送媒人:鞋子一雙、一套衣服、一個豬蹄髈、一隻雞公以及一個紅包。
婚禮後第三天,新媳婦劉小慧在丈夫李志文的陪同下回到娘家看望劉母,中午在劉家吃過飯後便返回任家村的家中。
至此,整個婚嫁過程全部結束,李志文夫妻進入正常的夫妻生活。
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