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第86頁(第2頁)

“會很早過來,”盛浔将東西拿上,和阿夏一起走出門,指指旁邊,“我爹娘等着我去祭海,先不說了。阿夏你先回去。”

“好。”

阿夏知道靠海吃飯的人對谷雨祭海有多看重,年年這一天漁民都會趕到海灣,在海神娘娘廟前熱熱鬧鬧辦一場,海船都得繞着廟前遊幾圈。

她沒過多打擾,回到自己家後,手裡就被方母塞了根雞毛撣子,讓她把屋裡的灰全給掃一掃,蛛網也不能有,免得叫人家進來覺得難看。

阿夏認命,反正沒歇着,方母讓做什麼就做什麼,一點都不含糊,免得還得被說。

直到半下午,日頭都有點西沉,阿夏癱在椅凳上,竈房那邊方父在叫她,“阿夏,快點來吃酥魚,看看是不是你饞的這個味。”

原本還一點都不想動彈的阿夏,立馬站起來,驚得縮在她腳邊的湯圓一骨碌爬開,尾巴翹得老高,咪嗚咪嗚地蹿到外頭找年糕訴苦去了。

阿夏看得好笑,也沒管徑直走到竈房,魚香氣撲鼻,一口大瓷盆上金黃的酥魚錯落堆着,顔色好,在光下變成純粹的橙黃。

鍋裡的油泛起小泡還沒有停息,方父又往裡頭扔,油湧上來包裹住魚身,他做酥魚用的魚是本地河裡撈上來的鳙魚,肥美,用來做酥魚再合适不過,沒有鳙魚的話,他就會用草魚,吃起來也沒有太大的區别。

切成片的鳙魚腌好後,等油熱到起泡,就能放下去炸,炸就要炸透,外皮酥,裡面嫩又不老。這時候撈上來的魚塊雖說能吃,鹹味也有,不過吃着總會覺得差些味道。

所以還得另燒一個鍋,調汁,水、紹酒、桂皮、白糖等熬成一小鍋,沸起就熄火,魚塊全都浸到裡頭,蓋上蓋子焖會兒。

阿夏從湯料裡夾出一塊,在盆沿抖抖汁水,而後咬下半邊,炸過又在湯汁裡浸過的魚肉,表皮是酥的,裡頭魚肉細膩嫩白幹香,無需太過于嚼它。

她最喜歡的是魚塊徹底炸松,吃到裡面的魚骨時也很脆,完全無需擔憂會卡着喉嚨,連皮帶骨都能全吃進去。

“這酥魚好,”阿夏嘴裡的才将将咽下,就忍不住說話,“到時候給太公溫壺酒,就着酒吃最好。”

“成,到時候你可别嘗就好,”方父手上動作不停,撈出鍋裡燙好香椿,還笑話她,“免得醉酒還粘人。”

阿夏沒說話,畢竟她對自己的酒品也是十分有數,垂頭看香椿。

谷雨的話,隴水鎮有吃香椿芽的習俗,早先她在王家莊吃的還不算好。最适當的時候應當就是谷雨前後,這時色好味香。

方父喜歡把香椿同豆腐拌一起,從豆腐攤子上買一塊嫩豆腐,切好拿來跟焯好水的香椿放一塊,撒點鹽花,滴幾滴香油,拌一拌。愛吃這口的,隻覺一筷子下去,最後的春時味都在裡頭了。

當然也不止吃香椿,還得蒸一鍋烏米飯,在谷雨當日吃,百病不生。

作者有話說:

最近有不少事情,更新時間在努力調整了。

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