作者有話說:
晚安
第8章
蘇依依的回答,趙芳草隻覺得匪夷所思。
她實在想不明白,一隻野兔子而已,怎麼就變成了本錢。
不過即便心裡犯嘀咕,還是按照蘇依依的意思,将野兔子給處理幹淨。
兔皮隻能等着小叔蘇武回來弄。
他以前去一家木匠當過學徒,會許多東西。其中就包括怎麼處理動物皮。
趙芳草替自己處理兔子時,這邊蘇依依也沒閑着。
蘇家最不缺的,就是蘿蔔和黃豆。
趙芳草會的菜不多,但也盡心盡力,絞盡腦汁希望自己做的菜能多幾個花樣。讓家裡人吃得開心。
所以每隔一段時間便會磨豆子做豆花,吃不完的豆花,便用木方子慢慢壓出水,變成豆腐幹存放。
蘇依依拿了十張豆腐幹,用開水燙洗了一下,用刀橫豎一劃,将每一張豆腐幹都改成約麼三厘米的正方形。
全部改完,堆在盆子裡有四十多塊。
蘇依依細細的撒了鹽,攪和均勻放一邊等豆腐幹自己入味。這頭則開始大刀闊斧的做調料。
之前做菜,蘇依依放佐料時多少有點兒收斂。怕用多了。
但現在她要做的,是要拿出去賣的。自然味道要夠足才行。
辣椒油、白糖、醬油,切成小顆粒的豆豉,趙芳草在一邊看着,臉上全是心疼。
她大姑子調佐料的手法,跟不要錢似的。
但當佐料混合在一起,濃郁香麻帶着香甜一出來,立刻打消了趙芳草所有的顧慮。
深深的吸了口香氣後,趙芳草忍不住吞咽口水,“依依,你這是要做什麼?”
“麻辣兔子肉和麻辣豆腐幹。”蘇依依一邊回答,一邊攪拌調料,确保盆底的白糖全部融化。
等顆粒感消失,蘇依依用筷子沾了點調料嘗了嘗,滿意的點點頭,讓趙芳草幫把手,把豆腐幹倒進來。
攪拌均勻,保證每一塊豆腐幹都浸泡在調料裡。
之後夾了一塊遞給趙芳草,“大嫂,你嘗嘗?”
趙芳草早就嘴饞了,接過來咬了一口,醬香麻辣不說,甜味更是恰到好處。原本豆腐幹有些幹硬,但被蘇依依用開水燙洗浸泡了一會兒後,竟變得軟彈勁道。
混合着調料,是越嚼越香。
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