鋪子燒得很嚴重,趙家拿不出錢重新裝修,加上家裡沒主心骨操持生意,趙大腳無奈之下隻能把鋪子賤賣。
蘇禾拿手指頭戳許戈,“鋪子是有了,但燒的這麼嚴重,該怎麼弄呀?”
重修改建,要費的錢可不少。
許戈算過了,其實費不了多少錢。他别的沒有,但人是不缺的。徐達派出去的人,已經聯絡上不少退伍的兄弟,其中大部分人都過得很苦。在沙場幾年甚至十幾年,他們的性格脾氣早已不習慣老家的生活,加上漠北軍叛變舉國皆知,村民視他們如洪水猛獸,處處受排擠歧視,在老家連頭都擡不起來。
回不去的沙場,格格不入的老家,那顆千瘡百孔的心無放安放,憋積地滿腔的恨。
不少人早有投奔之意,但小侯爺自身難保,他們不忍去打擾,更不願看到昔日雄姿斐然的小侯爺,如今零落成泥受人踐踏。
再苦再難,心中的火焰始終沒有熄滅。他們深信,總有一天小侯爺會重新站起來,帶着他們洗涮恥辱,還漠北軍清白。
當徐達的人找上門時,他們沒有絲毫的猶豫,直接卷鋪蓋就來了。
重建需要的木材可以到山上砍,沙石到河裡挖,他們修房子不在話下,隻需要掏錢添置物件等。
許戈問她,是想知道她對鋪子的打算,趁着修建一并完成,省得二次改建裝修。
蘇禾尋思了下,鹵味跟燒串的鋪子已經定了,隻要按部就班,等生意做開直接開分店就成。徐達他們已經有經驗了,她不需要投入過多的精力。
這個鋪子,就做甜飲點心。這個地方大,到時再把适合跟甜飲搭配的特色烤串跟鹵味挪幾樣過來,争取讓客人一次進店多重體驗,把他們的錢袋留下來。
聽着她的構思,許戈有些想象不出來。他沒見過那些東西,但她敢這麼想,肯定能賺到錢。
蘇禾開始琢磨,店鋪的圖紙該怎麼出,既能讓空間最大化,還能讓客人眼前一亮,運營起來又方便快捷。
塗塗改改,時間飛逝而過。蘇禾将紙圖給許戈過目,“看看你的人能不能做出來?”
“軍中有不少能人,有幾個人打家具的手工不錯,店裡的桌子凳子就讓他們做。”這樣下來,又能省一大筆錢。
許戈對圖紙不太滿意,他對蘇禾的手藝沒有任何懷疑,但隻有一屋的空間肯定不夠用的。涼菜鋪的弊端已經顯現出來,因為不夠位置流失不少客人,徐達他們的心都在滴血。
第七十六章等會請你吃大餐
做生意,男人的膽子就是比女人大。
許戈大手一揮,直接往上加建一層半,一二樓留給客人,最頂端的半層做廚房。
做鹵味跟烤串,味道都是比大的,廚房設在一樓既占地方,又影響了客人的體驗。
蘇禾看到他做的設計,懷疑他是不是也是穿越的。大膽地把廚房設在頂屋,油煙往上走,這并非沒有先例,某江飯店就有過獨創,她怎麼就沒有想到呢?
做甜飲離不開冰,按現在的局勢不宜大張旗鼓開分店。獨此一家,到時肯定會爆棚,确實需要空間,而且一步到位最好。
兩人繼續讨論着,等最終拍闆定稿時,天已經黑了。
天一黑,大麻子就帶着家夥過來。
蘇禾朝許戈眨眼,“今天辛苦你了,等會請你吃大餐。”
許戈笑,躺着等吃的,挺期待的。
蘇禾帶着大麻子,在竈房忙碌起來,手把手細心地教。
大麻子不止帶了魚,還帶了雞鴨爪内髒等,就等着她大顯身手。
他們的人跟幾家飯館酒樓都談了,那些家禽的下水本來就是要扔的,每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上門收還給錢,哪有不同意的呢。
人一高興,也順帶把爪子翅膀也一并同意了。
雞鴨下水跟豬下水差不多,價錢很低廉,爪子翅膀按純肉價格收購,人家也不虧。
徐達這會學精了,口說無憑,契約在手,保護你我他。
東西不多,但蘇禾很用心的教,“咱們做吃食的,客人的口味很重要。像鹵味,有人喜歡辣,有人喜歡鹹香,你要把握口味,讓客人有得選。”
大麻子連連點頭,“少夫人說的是,咱們的鹵味分為微辣,中辣,麻辣,鹹香等。”
嗯嗯,有進步,做大廚不能隻會埋頭苦幹,還要去捕捉客人的口味。大麻子他們要去了解沙縣大多數人的品味偏好,再來調整創新自己的配方,才能吸引并留住更多客人。
大麻子很受用,直接誓師,他一定要做沙縣的大廚,名廚。
蘇禾笑,有志氣。别看他五大三粗的,心思卻越來越細膩,跟當初相比簡直換了個人。
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