小蔥像是剛喝足了水,綠油油水嫩嫩的,待油溫起,混着蒜瓣一起下鍋,嗞嗞急響,滾油開始汲取蔥葉裡的鮮嫩與芳香,直至将其榨幹至焦糖色,這股熱鬧勁才停下。趁熱打鐵,又往裡加勺豬油,倒進蝦米、醬油和糖,繼續煸炒。
蔥油的香,是濃郁鮮美又強勢,浮滿空中,直竄鼻尖,饞得人肚子咕咕亂叫,就連一直叽叽喳喳的關陽陽,也忍不住稍消停,勾起腦袋往鍋裡瞧。
吞咽了口,莫輕輕立即舀出熬好的蔥油,再淋進剛過了涼水的熟面條中。木箸快速攪拌,使面條頃刻挂上一層褐色醬汁,盛在素白的瓷碗裡,鮮亮誘人,香氣撲鼻,最後再撒上一把蔥花和白芝麻。
“蔥油拌面好了,你們先吃。”
關陽陽卻歡喜地直搖頭,“掌櫃的,我們先端出去,等你來了再吃!是吧,劉大哥?”
“對。”
莫輕輕淡淡一笑,也沒推拒二人的好意。洗淨鍋,又端出了已饧好的面團和餡料。
面團揉長條,揪成個個大小勻稱的劑子,擀成薄皮,再鋪上厚厚肉餡,像疊被子那樣整整齊齊疊成長方塊,掌心将兩頭那麼一壓,就密實地封住了口,再潤點清水内折就好。最後鍋裡抹油,将其煎至兩面焦黃。
端着剛出鍋的褡裢火燒,莫輕輕也坐到了院子裡。剛入座,就對上關陽陽亮晶晶的眸子,豈有不懂的?
“吃吧,再等就涼了。”
“好!”
關陽陽迫不及待地拿木箸,挑起面條,滿滿塞上一口。
面條又軟又彈又不乏筋道,一口下去,濃厚蔥油香在舌尖暢然舞動,最後再順着齒縫緩緩飄進喉間,鮮美異常,吃得她那叫一個酣暢淋漓。
“好吃!”
劉老五也贊賞地直點頭,“還是掌櫃的手藝好啊,這褡裢火燒皮薄焦香,餡嫩含汁,一下子就撐開了食欲。”
莫輕輕莞爾。
“覺得好吃,你們就多吃點,這段時日辛苦了,待到結算工錢,我多給你們發些。”
“謝謝掌櫃的!”
聽到要漲工錢,關劉二人更是食欲大開,一碗面加兩盤火燒,竟也亳不為難地塞下了肚子。莫輕輕這一路日日食幹糧,口裡早就寡淡無味,也比往日多吃不少。
食盤和碗見底,比幾人的臉還要光亮,莫輕輕滿意地擦淨嘴角,終于坐得端正。
“都吃飽了吧?那我說件正事。”
關劉二人面面相觑,卻也紛紛提起精神。
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