結束了緊張刺激的冒險,馬陸提着一大兜剛收獲的鮮肉回到出租屋的沙發上。
不得不說,這次的食材有些特别。
之前的雙頭豺、千齒沙鲷、熔岩巨蜥雖然也都很奇怪,但基本還是在動物的範疇内的。
而這次的刺足鞭蛛女王感覺更接近昆蟲,雖然嚴格來說蜘蛛并不是昆蟲。
因為自然學界對于昆蟲的定義是有頭胸腹三部分,六條腿和一對兒翅膀。
而蜘蛛的頭胸合為一體,還有8隻腿,卻沒有翅膀,故而被排除出昆蟲綱。
但就口感來說,兩者其實還挺接近的。
馬陸聽說東南亞那邊好像有吃蜘蛛的傳統,另外雲南也有類似的菜肴。
那裡的少數民族會将斑絡新婦與橫紋金蛛油炸,還會拿大囊地蛛來燒烤,據說味道還不錯。
而且蜘蛛或者昆蟲的蛋白質含量很高,因為和哺乳動物離得遠,攜帶的病毒很難相互感染,其實是一種非常優質的健康食品。
隻不過大部分人在心理上還是有些難以接受。
因此馬陸先排除了一些看上去感官沖擊過于強烈的菜式。
最後指着其中一份名為女王脆片】的菜肴道,“這是什麼?”
“如果你問的是口感的話,大概介于鍋包肉和薯片之間吧。”
“喔,那聽起來很不錯啊,而且美味指數也有★★☆,和巨蜥烤腸一樣,能給我做一份先嘗嘗嗎?”
女王脆片需要的配料并不多,而且自從開始擺攤後,家裡的各種食材、佐料也多了起來,試做需要的幾樣正好都有。
于是老王系上圍裙,接過馬陸遞來的一節鞭蛛腿肉,直接走進了廚房。
他先将鞭蛛腿肉切成3公分厚的肉片,裹上土豆澱粉。
馬陸和老王一起住了這麼久,也見他處理過不少食材了,雖然沒親自做過飯,但也漸漸了解了一些烹饪的基本流程,見狀好奇道。
“這次的肉不用先去腥嗎?”
“不用,相比起哺乳動物,蜘蛛和昆蟲的肉幾乎沒有腥騷味。”
老王一邊說着一邊拿起擀面杖,開始敲起裹粉後的肉片來,他雙手并用,敲打的速率很快,大概一分鐘後,那枚肉片就變得和案闆幾乎一樣大了。
與此同時它的厚度也變得極薄,來到1毫米左右,幾乎和紙張一樣薄。
澱粉分子經過敲打,嵌入到了蜘蛛肉的纖維中,粉與肉的最終比例定格在2:8。
随後老王将那張薄肉餅用廚刀分成小片,開始熱鍋。
往裡面倒入豆油,等油溫加熱到三成便将那些肉片下鍋。
沒一會兒,肉片的表皮便顯出微微的金色來,老王将它們迅速撈起控油。
接着繼續保持小火又複炸了一遍,再出鍋的時候肉片表面的金色變得更深了,外觀看上去和薯片很像。
馬陸拿了一片放進嘴裡,一口咬下果然酥脆無比,而且因為是肉做的,比薯片吃起來更香。
老王說的很對,蜘蛛肉相比起之前的動物肉幾乎沒什麼腥味,蛋白質含量又高,吃起來還有種沙沙的口感,像是在嚼雞蛋黃。
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