面條做好了,就是印象中車仔面的醬料了。
其實車仔面有很多種口味,但是夏桑印象裡最深的就是XO醬拌的車仔面,所以為了複盤自己印象裡的美食,他必須把XO醬制作出來。
XO醬也是源于香港,跟車仔面一樣。
原料特别的豐富,有蝦米、火腿肉、瑤柱、鹽、洋蔥、酒、耗油……等等。
沒有耗油,所以夏桑需要先制作耗油。
耗油有一種素食耗油,是用冬菇制作的,夏桑這裡雖然真菌類植物庫存豐富,但是為了更加正宗的口味,他還是決定使用生蚝。
海裡的生蚝捕撈上來,去殼取肉,然後就那些肉放進系統裡有現成的調料機裡,加入一些鹽、糖、澱粉等,把機器設置為耗油模式,就可以得到耗油了。
瑤柱、蝦米夏桑這裡有,他讓二号機器人把海裡的瑤柱、蝦米弄了幾噸過來,扇貝處理完之後做成貝幹。
蝦米跟貝幹的比例大海是2:15。
把所有的原料投入調料機設置為XO醬模式,想要的XO醬就做好了。
一份XO醬搭配一份車仔面賣,再配上幾片青菜、肉丸、蘿蔔,今日份的主食就上架了。
殷享中午沒有回來,夏桑中午便自己做了一份車仔面吃了,這樣也便于粉絲買回家後能正确地操作。
車仔面過熱水,加入XO醬攪拌,然後加熱熟食袋裡的配菜,就可以食用了。
味道跟他以前買的壽桃車仔面相差不大,因為面條沒放很久,還更加新鮮,搭配鮮美的XO醬,簡直就是無與倫比的美麗。
吃完車仔面,夏桑收拾完廚房就在沙發上躺着了。
他在想下午做哪一款零食,對着自己的記憶搜索了一番,夏桑想到了一款經典的餅幹,奧利奧!
奧利奧可是經典啊。
奶茶裡有奧利奧的熊貓奶蓋,蛋糕裡有也奧利奧蛋糕,就連雪糕也有奧利奧口味的……
如此經典的奧利奧,在零食界的地位也是舉足輕重的,所以夏桑當即決定,下午就研發奧利奧了。
想到了要研發的食物,夏桑心定了下來,于是閉上了眼睛,打算午休一下養精蓄銳。
一覺醒來,夏桑直奔倉庫,進行奧利奧研發。
奧利奧的材料有黃油、蛋、奶、可可粉、糖、鹽、面粉等。
餅幹部分,黃油軟化加糖、鹽打發均勻,然後依次加入蛋液,打均勻,然後加入過篩的低筋面粉、可可粉,揉勻,低溫冷藏。
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