炸醬面這種東西,不同的地區有不同的做法。
像山東那邊用的是黑豆醬,這種做法也被帶入了棒子國,所以為什麼棒子國的炸醬面是黑的。
而在北方地區,多用的是黃豆醬。
而面呢,也有各種各樣的,南方的炸醬面多用的是堿面,而北方的炸醬面多用的普通的白面,棒子國電視劇裡炸醬面直接就是方便面了。
夏桑這裡,打算用普通的北方做法,畢竟炸醬面也是出自北方的。
北方的炸醬面是有講究的,分為菜碼、炸醬、拌面三步。
菜碼夏桑這裡準備了半根胡蘿蔔、半根黃瓜,還有一些煮熟的豆芽,以及自己做的一些酸蘿蔔條,酸包菜。
其實還可以配一點西紅柿炒蛋可惜夏桑手上沒有蛋,所以就這樣算了。
炸醬就是幹黃醬加水調勻,然後肉切成小丁,熱鍋燒油加入肉丁煸炒,然後加入調好的幹黃醬水小火慢熬,不斷翻炒,以免粘鍋。
然後加入蔥沫和兩個雞蛋,再攪拌均勻,炒到醬油黃均勻的時候就可以出鍋了。
最後是煮面,煮好的面撈起來,放入碗中,上面靠着碗的周圍擺上一圈菜碼,中間放上微黃油亮的醬汁,一道色香味俱全的炸醬面就做好了。
鏡頭面前,炸醬面給出特寫。
黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、酸蘿蔔、酸包菜擺成一圈,如一朵五顔六色的花瓣,而中間的醬汁如同花蕊。
特寫完畢,彈幕評論裡都是尖叫,這個時候夏桑拿起筷子,笑着告訴大家,炸醬面要攪拌均勻後,彈幕裡便是一片惋惜。
不過在他攪拌過後,白面沾染上黃亮的顔色,也附雜着細碎的醬沫,當中還有紅紅綠綠的點綴,看上去就讓人食欲爆棚。
“看着真好吃。”
“想吃。”
“隔着屏幕都聞到了香味。”
“這面太好看了吧!”
“來一口!”
……
可惜被感歎的羨慕替代,這個時候夏桑滿意地拿起碗,用筷子夾了一口放進了嘴裡,那味道簡直了。
油而不膩,清新爽口,酸辣适中,面也勁道。
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