你以為過了兩遍油,這樣就好了?
隻見林三七手速飛快,翻炒了一遍芥蘭菜就裝盤放到一邊備用。
這次炒河粉的重頭戲來了,最後環節要開始炒牛肉啦。
2023年的時候,廣東老表比青海老表要實惠,炒河粉裡面牛肉還是蠻多的,至少能讓你嘗出牛肉的味道。
不像蘭州拉面,裡面的牛肉薄如蟬翼,吹口氣都能飛走,還頂多就兩三片,等拉面館倒閉了那頭牛才受了點輕傷。
至于是家裡吃炒河粉,那肉量就更多了。
而且會選擇牛最嫩的部分,像脖仁、匙仁、裡脊等部位,這樣的牛肉炒出來才入口即化。
林三七已經在第三次倒油了,這次倒的油更多了,肉眼可見,林家那個玻璃油瓶已經徹底見底了。
不少圍觀的婦人們都是連連搖頭,要是自家孩子這樣用油,那被她們用鞋拔子抽大嘴巴不可。
金采鳳看着油瓶,氣得直跺腳。
如果是早20年,甭說用半瓶沒了,你就算用完一木桶油,她這位大戶人家的少奶奶也不會拿眼睛多看一眼。
可這是1959年,每人定量從一開始每月半斤,到後來是三兩,到現在半年都沒有二兩油。
這食用油實在太寶貴了,在動物脂肪得不到保障的前提下,植物油可是唯一的脂肪來源。
林家有大半瓶油,那是因為林家之前人多,油就多。
分家的時候光分了錢和黃金,大米豬肉全給造了,結果忘了分油,這下全被林三七給禍禍了。
傅木香和裴雪花在旁邊心疼得直捂嘴,要不是大夥兒都看着,估計裴雪花都要去搶油瓶了。
理論上這油可是屬于林家所有人的,不包括他林三七這個流浪兒。
牛肉經過熱油這麼一炒,植物油和動物油特有的香味一下子就爆炸了。
肉香油香一下子跟原子彈蘑菇雲似的飄向了整個院子,甚至前院後院也有鄰居因為被香氣最得受不了跑過來瞧熱鬧。
幾個小孩已經在那兒哭了,真被饞哭了。
就連旁邊院子也有人在大聲嚷嚷:“誰家在炒肉?讓不讓人活啦”
嘚啵精馬大壯看着翻炒的牛肉魂都沒了:“太香了,我也想吃牛肉”
侯大丫被香得快站不住了:
“我的天呐,我這輩子都沒吃過牛肉,不行,一會兒燒好了高低要給我整一塊兒嘗嘗!”
吳信厚的二兒子吳慶生也是下巴默默靠在老爹肩口,吳信厚的襯衫已經濕了一塊了。
林三七才不管别人怎麼反應,炒河粉的手速一定要快,三個步驟得一氣呵成,否則粉條可就坨了不好吃。
隻見他牛肉翻炒了幾下,唰唰又不顧别人死活往裡面打了兩個雞進去。
炒牛肉+炒雞蛋的香味那可不是蓋的,那家夥,估計連中醫院的都飄到了。
沈院長站在中院的裡,聞着這香噴噴的味道終于受不了了,快速繞過垂花門來到了東跨院,看到衆人都圍着便喊道:
“這是怎麼了怎麼了?要西快啦,這香味那能會得尬濃咯?我在隔壁院都聞到了呀。”
格格府住了不少中醫院的職工,看到沈院長都大駕光臨了紛紛讓開一條道來:
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