作為主廚的蘇姑娘聞聽此言隻是微笑不言,蓮步輕移來到八仙桌前從占了一角食盒前,輕手輕腳打開下一層,将其中青花淺盤拿出擺到了桌上。
林夕看到淺盤中半透明的牡丹花造型,眼睛一下就亮了起來。
蘇姑娘又從食盒最底下捧出一個精緻的粉青曲頸長壺,皓腕輕翻,冒着熱氣的滾湯如江河流瀑布般沖入淺盤之中,卻奇異得沒有半滴濺出。
滾湯一入平盤之後,本是平鋪在淺盤中透明的牡丹花造型在氤氲蒸汽籠罩下慢慢舒展。隻是片刻功夫過去,那花瓣便真的片片豎起化成了一朵盛開的牡丹花!
随着盤中的牡丹花的盛開,一股奇異香氣混雜在高湯特有的鮮香氣味中撲面而來,哪怕在座的幾位都是見過世面的,也感覺到喉嚨裡像是多了隻小手般抓撓不停。
蘇姑娘在助手的幫助之下,把牌中的那朵牡丹均勻的分成了六份,然後分别的裝入盤中,放到每個客人的面前。
林夕抓起了一旁的龍鳳銀箸,輕巧挑起一片花瓣送入嘴中。隻是輕嚼兩口,臉上便完全沒了平日裡的從容架勢仿佛是一個貪吃的孩童,但是他的臉上全然一副享受到極緻美味的老饕模樣。這樣怪異的模樣,看的桌上的幾個人都忘記了吃自己面前的食物。
林夕沒有想到自己在學魯菜的時候,師傅給自己講的那套經典的淮楊菜居然在這個時代居然吃到了,而且是如此美味,比師傅講的還要美味,也許是這個時代的食材都是天然野生的,所以被師傅給自己形容的還要美味。
林夕回味了一下,便把剩下的盤中剩下的花瓣一一的放入口中,仔細的拒絕,閉上眼睛,緩慢的回味。
林夕在上一世時,他的廚藝師傅便是傳承魯菜,而且是有系統傳承的那種。林夕的師傅也是想找一個衣缽傳人,便把自己的手藝系數傳給林夕,并且跟林夕講的他們這一派的來源,據他師傅說魯菜是出自淮陽菜。
他們所有的技藝,刀法和菜式都是傳承于淮陽菜,但是他們這一支之所以獨立出來,是因為他們這一派的祖師發現了一樣東西,味精。沒錯就是味精,化學名稱谷氨酸。
當時他們這一派的祖師在一座揚州的酒樓,當了五年的學徒,終于出師了,便和師傅請假回到家鄉去看望父母,因為當時的學徒可不像後來的技校。
學徒送到師傅家以後,要給師傅當牛做馬,還要伺候師父的一家人,師傅看心情才會傳授一些手藝。
廚師都是從切食材開始的,這位祖師足足切了四年的案闆,才得到師傅傳授了一些淮楊菜的菜譜,就算出師了,以後廚藝如何精進就要看自己的了。
這位祖師姓魯,就是山東的簡稱那個魯。由于五年沒有回過家,所以歸心似箭。
這天回到家裡的時候正好家中已經吃過了飯,那時家中的飯菜都是按人頭做的,如果沒有提前通知,突然多了一個人,那是沒有飯吃,而魯祖師能被送出去當學徒,可見家中也是不受寵的。
所以魯祖師的母親便把喂豬的一種從海邊撿來的食材叫做海腸子的收拾幹淨,給魯祖師炒了一盤兒,讓他先墊墊肚子,等到晚上再和大家一起吃飯。
魯祖師知道家裡比較困難,邊把那份海腸子吃了,他覺得這盤海腸子異常鮮美,然後他通過研究發現把海腸子曬幹磨成粉末後,放在菜肴中可以提鮮。
後來他靠着海腸子的粉末成了一個名廚,後來魯祖師隻有一個女兒,他在臨死之前便把這個秘方告訴了族人,所以這個秘方被這些魯菜師傅瞞了好幾百年。
直到日本人在中國大賣味之素這個秘方才被魯菜師傅們公開了。
這時有些發福的中年男人田昌用面帶微笑的看着林夕說道:“林舉人,這道菜好吃嗎?你知道這個菜是用什麼做的嗎?”
“常言不食河豚焉知魚味,食之河豚百魚無味。好一道莊周夢,蘇姑娘今天這一頓費了不少心思吧?”
本來光是瞧着林夕的迷醉模樣,在座的人都有些意動,忍不住拿起了銀箸,可耳中聽得他說似乎這牡丹花瓣竟是河豚魚肉所制?
大家心中不禁又泛起了嘀咕,手裡的銀箸還未碰到那“牡丹”便懸在半空。
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