但是在星際時代沒有這個困擾,因為科技發達,氣候是可以進行人為幹預的。
再說她對自己調出的醬汁有足夠的自信。
就算星際現在有涼拌菜,她也不認為自己找不到受衆,或許星際有能力的消費者會因為星際網上店鋪太多、挂着類似字樣的食物太多無法發現她的菜,但隻要發現了、隻要嘗過,就絕不會說難吃。
桑柚說出涼拌菜的時候,滿院子的人都愣了一愣——今天畢竟是店裡第一次準備上架商品,大家還是很挂心的,再說這個時間點他們也沒什麼事,就滿腦子都是他們的全村的希望、中華小飯館了。
要不是桑柚的院子實在不夠大,全村的人都能擠過來。
當然,現在人數也不少。
大家先是聽桑柚說是簡單的菜,然後又聽到涼拌菜,雖然他們聽都沒聽過,但總覺得跟西紅柿炒雞蛋、香煎土豆餅這樣的名字比起來,确實有點太簡單了。
這可是店裡第一次上貨,不能不慎重!
就有人想說要不還是上些土豆相關,别的不說,桑柚那個土豆粉的方子雖然賣出去了,但她自己也還是能做的,還有她招待村裡人時吃的那些各種各樣的方法做出來的土豆,不都是很好吃很好吃的嘛?
他們灰土星又是專業種植土豆的,賣些土豆相關,真打出了名氣還可以帶動土豆的銷量什麼的,說不定土豆價格也會漲上去,這樣不是很好麼?
就有人想要提意見。
幸好周子業也在,作為在村子裡最有見識的人之一,他也是第一次聽說涼拌菜,但他對桑柚很有信心,當即攔着其他想說話的人,一錘定音:“就聽桑柚的!”
桑柚當然也不是随口一說,她要做涼拌菜也是經過考慮的。
首先她對自己的調料很有信心,然後就是涼拌菜做起來簡單不費事兒。調料可以提前準備好,其它的可以讓村民們幫忙,當然,最重要的是這玩意兒可以讓來做學徒聯系刀工的楊姐以最快速度成長起來。
涼拌菜不像是蓑衣黃瓜、文思豆腐這些菜對刀工的要求極高,她起的店名叫小飯館,本來也沒有跟追求極緻的賞心悅目的大餐廳比較,那麼涼拌菜對刀工的要求就比較低,楊姐很快就能上手。
而且涼拌菜就算她不在家,一時沒有時間,也不用擔心會缺貨,隻要提前準備好足夠的調料,其他人也可以做。
不過桑柚也很清楚村民們對這個店的期望值有多高,反正比她肯定高多了。
這是他們的希望。
因此桑柚也沒有多說,而是直接準備給他們先做幾樣就像她說的那樣簡單的出來,讓他們嘗嘗味道、增加信心。
像是涼拌黃瓜、豆芽、海帶等等這些就不用說了,還有涼拌土豆絲、土豆片呢!
照樣跟土豆有關系,而且還是村裡人沒有吃過的做法,一定可以讓他們信心倍增。
事實也的确如此,之前村民們瘋狂采集村子周邊調料的時候,桑柚儲存了不少,像是花椒、辣椒這些一部分做了曬幹、風幹、還有一部分碾成粉末儲存起來,桑柚還做了泡椒呢。
那時候每天忙忙碌碌辛苦得不行,現在要做涼拌菜,這些提前準備好的調料就起了大用了。
桑柚先做了涼拌土豆絲和梁闆土豆片,主要是大山村别的沒有,就土豆要多少有多少,而且也是為了安村民們的心嘛,這兩樣也是格外簡單,隻是切的不一樣,一個切成絲,一個切成片,切好了以後焯水,撈起來過涼水降溫後放上調料就行了。
考慮到院子裡人多,桑柚每樣都切了四大盆,當然,也沒忘一邊切一邊告訴楊姐怎麼切土豆。
兩盆土豆絲她用了兩種不同的調料,一個偏麻偏香,一個偏辣,側重辣的那一盆土豆絲裡面還放了些醋,酸辣清脆爽口,夏天吃起來不要太爽。
土豆片也是一樣。
這主要是為了讓大家知道,不管是土豆絲還是土豆片,都可以做成口味相差不大的涼拌菜,端看人喜歡哪一種。
而且做起來十分簡單,毫無難度。
星際時代的老人可沒有什麼牙口不好、胃不好的困擾,涼拌土豆絲和土豆片拿出來,周子業先嘗了嘗,當即就連連點頭,然後詢問桑柚能不能讓其他人也嘗嘗,顯然他也是想安安村民們的心。
桑柚欣然同意:“做了這麼多本來就是想給大家都嘗嘗的。”
其他人上次吃放了蘸料的土豆片是油炸的,這一次不一樣,變成了涼拌,口感也大不相同。
村民們嘗過以後連連點頭:“好吃!”
“這都是怎麼想出來的,真是厲害啊!”
桑柚說起做法也不含糊:“土豆要削皮,然後就是切成絲和薄片,清洗掉多餘的澱粉,然後焯水、浸涼,再依次放上調料或者是直接澆上調好的醬汁,不一樣的做法出來味道也就不一樣。除了土豆,還有很多食物也都可以涼拌,我說的涼拌菜就是這個。”
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