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第165頁(第1頁)

如果說全竹宴,給人的是清雅、賞心悅目的視覺體驗,而三湘宴的擺盤則讓人食指大動,胃口全開。

光是從菜品的出場順序上,就充滿了設計感,以“高椅洋姜”作為開胃菜,腌制過的洋姜酸甜微辣,瞬間便能把食客的味蕾打開,帶進湘菜的獨特氛圍之中,葷菜素菜交替呈上,最後以清淡的米湯蘿蔔菜羹作為結束,一掃辛辣又暖胃。

在這十二道菜中格外吸睛的鎮席之菜,乃是位于第六道的“黃焖黑山羊”。菜裡所用到的黑山羊肉,跟之前的湘西酸肉一樣,是阮湘琴自己提前腌制空運而來的。

這種黑山羊可是比鮑魚、龍蝦還要珍貴的食材,生長在浏陽氣候溫潤的山谷中,隻吃草不擠奶,膻味淡而肉質滑嫩,被譽為“大補羊”。

浏陽離京都路途遙遠,在這裡能吃到正宗的浏陽黑山羊,實在是意外之喜,而大衆評審們的餍足表情也足以說明,這道黃焖黑山羊究竟有多鮮美。

第三個呈上席面的,是顧明禮所做的孔府宴。

早先就在阮湘琴那裡見識過,孔府宴中最具代表性的“烤花攬桂魚”和“詩禮銀杏”,加上孔府宴和她擅長的宮廷宴一脈相承,魚莜此刻見到并不算驚喜。

雪裡悶炭、八仙過海鬧羅漢、陽光三疊、虎卧尼山、烏雲托月……

菜名都很富有詩意,若是在餐廳裡拿到這樣一份菜單,點菜的人恐怕會無從下手,因為你根本不知道你點上來的到底是一盤涼菜還是一道飯後甜品。

許是并不想看過往期節目的觀衆産生審美疲勞,顧明禮這次的宴席上沒有再做攬桂魚和詩禮銀杏,并且從拼盤裝飾及器皿的選擇上更為考究。碗碟盤的造型各不相同,長型方型橢圓形荷葉形,有的呈翡翠色澤,有的采用嵌絲工藝,金銀紋路下繪着潑墨山水畫,富貴中透着文人的高雅。

主持人在介紹孔府宴時,語氣也多了分莊重:“孔府宴,禮節周全,程式嚴謹,堪稱是中國古代宴席的典範,尤其是這道‘萬壽無疆’,采用印章的形式,完美地把中華傳統文化融入進了菜裡……”

孔府宴最讓人佩服的地方,就是每道菜都能說出個典故由來和條條道道,讓人深感吃得不是菜,而是文化。

盡管顧老爺子偷盜菜譜的事迹很讓人不齒,但是他半路出家,僅靠菜譜就能把孔府宴複原的如此完善,這份毅力和鑽研,魚莜還是挺佩服的。

最後的最後才輪到魚莜的宴席上場,眼看着禮儀小姐把她的菜品放上了傳送帶,魚莜的心情依舊談不上緊張。

這是她參加的第一次全國性質的烹饪大賽,場上有很多比她資曆更老的選手都被淘汰了,雖然師父之前說了要她赢下這比賽,但她已然竭盡全力,拿出了看家的本領,就算技不如人輸掉了,師父想必也不會責怪她。

師父也常說,年輕人就該多走點彎路,多經曆些挫折,才會知道生活不易。

至于會不會影響魚家的聲譽,師父更不會在意,魚家酒樓在二十年前就已關閉,隻有老一輩的烹饪者才記得它的容光,大部分人都是人雲亦雲罷了。

她不擔心别人搶了先機,先給評審們留下印象,她這個最後上菜的會吃虧,她隻是有點擔心,評審們的胃撐不撐得下。

每場宴席十二道菜,哪怕每道菜隻吃一口,三十六口菜下去,現在隻怕也快飽腹了。

看向評委席上,果然,評審們各個仰躺在座椅上,捧着肚子打着飽嗝。當聽到主持人介紹還有一席時,頓時發出不耐煩的低語:

“怎麼還有一席啊……”

“唔,好撐,我已經吃不下了,我從來沒同時吃那麼多道菜過……”

“算了快打起精神,随便吃點,搞定這席我們也可以投票交差了……”

黑色的幕布緩緩拉開,未見菜色,香氣先至。濃郁的肉香和菜香交織,混有沁人的茶香,酸爽淩冽的梅子香,方才還喊飽了的評審們,紛紛被這股香味所吸引,不知不覺直起腰闆。

而當席面一開,評審和觀衆們隻覺得一股珠光寶氣襲來,在舞台充足的燈光照耀下,剛出爐的菜肴仿佛被渡了一層光輝,雕銀的餐盤閃閃發光。

第80章最終決賽(下)全國冠軍的最後得主。……

魚莜的宴席華麗麗地一出場,仿佛自帶聚光燈效果,把在場所有觀衆的視線都聚焦了起來,就連自視甚高的阮湘琴,也被它牢牢吸引住了目光。

隻見傳送帶上的宴席菜品依次排開,裹撒着醬汁的菜肴豔若桃花,堆砌着一顆顆渾圓飽滿、潔若白玉的珍珠丸子;一塊塊狀如豆腐的粉糕,四四方方,晶瑩剔透,宛若上好的冰晶雕刻而成;檀木龍鳳描金攢盒中五色俱全,分别是五種不同口味的幹果點心,胭脂涼糕(紫粉),糖蒸酥酪(白),豌豆黃(黃),核桃酪(棕)、翠玉豆糕(綠)……

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