一大隻臘豬腳,炖的時候被剁成了三塊。
如今已經炖得差不多了,雖然沒有炖的軟爛,可切起來很容易。
豬腳部位的肉非常瘦,就算有肥的地方,吃起來也絲毫不油膩。
夏雲禾把豬腳切成片,豬皮,肥肉和一大塊瘦肉組成了一片漂亮的豬腳肉。
這種肉是最香的!
夏小滿和夏驚蟄站在她旁邊,眼巴巴的看着她切肉。
聽着他們倆咕噜噜咽口水的聲音,夏雲禾切了兩片厚厚的豬腳肉喂給他們,“先給你們投喂一塊,不過隻能吃這一塊。”
兩個小家夥驚喜的點頭。
能吃一片就不錯了!
豬腳肉帶着濃濃的臘香味和肉塊獨有的醇香,豬皮軟糯又有嚼勁,一點點肥肉和瘦肉中和在一起,口感絕佳!
不過幾秒的功夫,兩小隻就吃完了,還舔了舔嘴巴,一副意猶未盡的模樣。
夏雲禾可是很有原則的,雖然他們看起來可憐兮兮的,但可不能慣着。
很快,臘豬腳能切的部分全部切完,不能切的骨頭部分全部剁成塊。
鍋裡倒點油,加入蔥姜蒜,辣椒花椒爆出香味。
而後,将切好的酸菜倒進去大火翻炒。
酸酸辣辣的味道混着油香味飄出來,夏小滿使勁聳着小鼻子聞。
還沒開始吃,感覺都要飽了。
酸菜的香味炒出來,舀入兩大湯勺煮得軟爛的豆米,接着是兩大勺豆米湯,兩大勺炖豬腳的肉湯。
最後再把切好的豬腳肉放下去,小火煮着。
“姐姐!我來打蘸水!”
夏小滿抹了一把濕漉漉的嘴巴,連忙拿了一個碗。
夏雲禾把碗拿過來,“我來,你會什麼呀?”
碗裡加入鹽,味精,辣椒碎,香醋,以及蔥花香菜,再舀入一點肉湯,攪拌均勻,蘸水就做好了。
酸湯豬腳炖的差不多了,夏雲禾端到了飯桌上。
兩個小家夥負責端米飯端碗。
他們肚子餓的咕咕叫,迫不及待的想吃。
好在等了沒有幾分鐘,夏長征和林若蘭就回來了。
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