話說到一半,看到小姑娘還是笑眯眯,可是明顯不為所動的模樣。老紀師傅常常露出這個表情,他還能不知道!人家打定主意了,再怎麼勸也沒門。
“成成成!那侄女你可快一點。”
紀菀點了點頭,将低頭掩面的林清軒按到一個小小的凳子上坐好,那是洗菜工常坐的。她也在旁邊蹲下來,挑了一個中等的南瓜,并幾樣菜,洗淨了。
林清軒就捂着半張臉,傻傻的看着她站起來,做好了準備工作,提刀将精心挑選的南瓜切成了兩半。
她開始雕花了,不自覺被吸引了目光的後廚工作人員都被她快、狠、準的雕工給吓了一跳。特别是主管砧闆的張師傅,所謂外行人看熱鬧,内行人看門道,能在一分鐘内做好一個南瓜盅的不難,難得是她能在邊緣上雕刻出十二朵栩栩如生的花。
“好,”張師傅叫了一聲。
做好了南瓜盅,紀菀用特制的油煸炒臘腸、香菇、香菜,待鍋内開始出現食物獨有的混合香味,然後再從鮮貨區域徒手抓出兩隻大蝦,洗淨,挑開蝦線,切成小丁混入爆炸,加米飯。
張師傅狠狠打了自己徒弟一巴掌:“看看人家多麻利!”
徒弟被飛來橫禍都打懵了,不滿道:“師傅,我才練了幾年……人家練了多少年,剛剛切菜這刀工……”
喲,一看不對啊!剛剛被漂亮的去殼動作搞懵了。哎喲,一看這姑娘二十頂天,自己都是三十好幾的人的,從打雜到墩子,再站在竈台邊上,也是十來年的功夫了。有臉面拿學廚長短和二十幾歲的小姑娘比麼!
徒弟呐呐道:“就您也沒這刀工啊!”
‘啪’
又被一巴掌打在頭上。
紀菀用大勺将飯乘入南瓜盅内,從壓縮器中取出随身攜帶的秘制醬料,均勻鋪在南瓜盅之上,放入蒸籠。
紀菀:“我要做的點心是南瓜餅。”
衆人這才發現,原來剩下的半邊南瓜早就被擱置入蒸籠之内,現在已經被蒸得軟爛了,正好可以和入糯米粉。
老實說在場衆人經過南瓜飯之後都是有點小失望的,畢竟剛剛的翡翠白玉羹、麻婆豆腐使用的食材都是聞所未聞的,還讓專家側目并大肆贊賞。
南瓜飯展現了雕工和紀菀處理食材的獨特辦法,可是南瓜餅在百食樓的廚房是常備的,連幫廚的小工都會做,未免有些平凡無奇了。
加上紀菀和面的動作、捏制每一個南瓜餅的花樣都很普通,不免讓人覺得這姑娘也許就兩把刷子了。
雖然心裡這樣想着,但是沒有一個人注意到,紀菀所有的動作他們都一瞬不瞬的全程觀摩了下來,包括紀菀做完了飯菜和‘不知名’的男士說話。
時間一到,紀菀打開了蒸籠。傳菜的小工被推出來端南瓜盅,被紀菀避過了,隻交給了他南瓜餅。
小工:“……不是要全部端出去嗎?”
紀菀:“這是我們的午飯。”
張師傅這才慚愧的想起來,忙了一上午,不止他自己,所有人都還沒有吃上一口熱飯呢!
紀菀将南瓜盅分出一大份,撿出兩個南瓜餅,舀了廚房裡照例煲着的湯水和涼拌的小菜,端到林清軒面前:“吃吧。”
林清軒試探性的看了她一眼,伸出手拿起了筷子,看到面前的姑娘還是笑盈盈的,并且帶了三分鼓勵的看着他。
猛地開始往嘴裡扒拉飯,還是紀菀在一旁協作,才讓他喝了兩口湯。
紀菀早上是吃過飯菜出門的,平素食量又小,吃了一個南瓜餅就飽了,剩下的飯菜全都分給了廚房裡的人。紀菀所做的量不小,但是分到每一個人那裡不過是一口兩口的差别而已。
曹軒不在,廚房裡最大的就是老張,他先吃了一口:“嘶,好辣。”
老張從未吃過辣味的南瓜飯,大約是因為小姑娘最後塗抹的醬料的緣故,辣過之後,是一股食物彙合起來的鮮香之味。令人驚奇的是幹香菇的勁道的口感,香菜的清爽、蝦肉的Q彈、臘腸的鹹香一瞬間全部在嘴裡爆開,席卷了他的味蕾---叫他忍不住吃了第二勺、第三勺。
“怎麼樣啊!張師傅?”
“讓我也嘗嘗……”
“真好吃。”
如果連廚房裡這些做菜幾十年的老饕都能瞬間征服,使他們在這一刻忘記了本職,來技藝上的門道都不再去糾結,還怕外面的專家挑出毛病來嗎?
紀菀:“不辣嗎?”
林清軒滿口包飯,搖了搖頭。
紀菀在心裡的小本本記了一筆:上将大人能吃辣。
***
這位等候多時的專家姓陶,簡直對紀菀的手藝贊不絕口,特别是最平凡無奇,每家店都能做上一份的南瓜餅。
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