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九思看書>我在紫禁城600年 > 分卷閱讀18(第1頁)

分卷閱讀18(第1頁)

不輕,為了吃個火鍋凍病了實在是不值得。

這好不容易等來了天氣回暖,嚴绮雲這才趕緊又點了鍋子,這次還是她發話改良過的鍋子,她運氣不錯,正好今兒早上大廚房還殺了牛,有不少新鮮的牛油,平時用途也不廣,于是連銀子都沒花就給嚴绮雲截下來一些。

這回的鍋子就是按照嚴绮雲口述的方法做的。

先把牛油給煉出來,然後用牛油炒幹辣椒蔥姜蒜等調味料,最後出了一鍋火鍋底料,嚴绮雲今天的鍋子隻用了三分之一,剩下的嚴绮雲讓韶月拿回來了,下次要吃再拿去大廚房叫他們做就是。

吃的時候,把凝固的牛油放進鍋裡,然後加入原本用大骨頭和雞熬制的高湯,把底料煮開,就是一鍋香噴噴的火鍋湯底了。

蘸料倒是不用嚴绮雲操心,火鍋本身在北京城不是什麼稀罕吃法,大廚房裡面的禦廚比她這個半吊子更懂怎麼配蘸料,直接給她送了三種口味的蘸料。

麻醬、辣醬、豆豉牛肉醬。

其實紅湯火鍋他們也不是折騰不出來,禦膳房是有南方廚子的,隻是康熙和妃嫔們的口味基本上都是北京口味,不怎麼點着吃而已。

嚴绮雲的話,口味倒是不偏那邊,對她來說,就單純是屬于什麼好吃都可以吃。

熱騰騰的銅制鍋子放在小碳爐上,咕嘟嘟的冒着辛香味兒,嚴绮雲叫邵平和韶葉直接把桌子搬到了院子裡面開始煮鍋子吃,十來度在紫禁城已經是個非常舒适的溫度了,再吃個鍋子就更加暖烘烘的。

她點的菜也不少,羊肉和牛肉各兩盤,不過切的薄薄的,實際量卻不太多,還有新鮮的大白菜,取最嫩的菜心部分裝了一小盤,還有黃瓜、土豆等等,都用不大的盤子裝着,零零總總擺了一桌,看着也有點去火鍋店吃火鍋的樣子。

“主子,您囑咐大廚房做的這個鍋子味道可真沖,奴婢這種平素不太能吃辣的,聞到這個香味都忍不住咽口水。”韶月一邊用長筷子幫嚴绮雲涮菜,一邊說道。

近來她們主子人開朗了一些,和她們處的也親近了不少,所以這會兒她也敢和嚴绮雲說些較為親近的話。

“這個其實沾上蘸料後沒有想象那麼辣,而且最重要的是牛油的香味濃郁,這才是精髓。”嚴绮雲也覺得運氣不錯,本來她都打算用豬油将就了,畢竟宮裡不是每日都殺牛的,平日都吃雞鴨肉和羊肉豬肉比較多。

上輩子嚴绮雲是不怎麼吃羊肉的,火鍋裡面也不怎麼吃,因為她嘴巴刁,總覺得能吃出膻味兒。

後來她去北方旅遊的時候吃過一次那邊的羊肉才發現,羊的品種亦或是養殖方式導緻它們口感上是有區别的,那邊的羊肉吃起來大部分都沒什麼膻味。

當地的羊肉就算用清湯煮膻味也沒有那麼重,當然,還得是新鮮羊肉。

而在宮裡,皇帝吃的肯定是最好的,有膻味那不是等着掉腦袋嗎?

所以嚴绮雲現在對羊肉也不排斥了,雖然她還是喜歡把羊肉放在最後涮就是。

才吃了幾分鐘,牛肉才剛剛撈出來吃了一口,嚴绮雲就聽見外頭傳來惱人的靜鞭聲,食欲頓時都下降了不少。

宮裡康熙出行都有太監用靜鞭開道,有這動靜就是康熙在附近了,提醒宮人避諱,而這邊就鐘粹宮和景陽宮,後者藏書遠不如乾清宮多,康熙不太可能會過去,所以大概率是來鐘粹宮的。

約莫是去前殿看孩子的,榮嫔所出的胤祉阿哥和三公主正養在前殿呢,不過大約是之前幾個孩子都沒養住的緣故,榮嫔不太讓孩子出來見風,更不怎麼讓孩子見其他嫔妃,所以嚴绮雲并沒見到過幾次胤祉阿哥。

希望不要來找我!

嚴绮雲默默在心裡祈禱,要不是現在把桌子搬進屋太明顯了,她都想立刻招呼人收攤。

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