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第54章 暗處有雙眼(第1頁)

兄弟三人齊刷刷的将目光投向妹妹——孫建芬。

“建芬的記憶力最好。”

趙紅英看向孫建芬,

“建芬,你一定要把做炸魚的所有過程和細節都記下來。”

“紅英姐,你這是......”

趙紅英笑道:

“好人總不能讓你青峰哥一個人當了吧?

所以我決定教你們做炸魚的訣竅。所謂授人以魚不如授人以漁。

你們學會炸魚後,就能依靠這門手藝掙點零花錢貼補家用。

也不用每次都跑這麼遠來了。”

趙紅英做的炸魚到底有多暢銷?

兄妹四人心中十分清楚。

這一刻,一股暖流在四人心間流轉。

孫建國領着弟弟妹妹,齊刷刷的朝趙紅英深深鞠了一躬,

“紅英姐,謝謝!”

“謝什麼,那咱這就開始吧。”

“建國,你來燒火。”

“好嘞~!”

孫建國抽出長凳,坐在竈台前,開始往裡面添柴火。

“建芬,你記住了!熱鍋涼油,油一定要給足。”

趙紅英伸手在鍋裡感受一下,鍋熱後,她提起油桶,往裡倒了大約五斤左右的油。

“等油溫到六成熱的時候,就可以開始下小魚幹炸了。”

“怎麼判斷油溫六成熱呢?”

孫建芬像個好奇寶寶一樣。

趙紅英轉身拿了一根筷子,插入油鍋。

“筷子周圍冒小泡,油溫就有六成熱。”

趙紅英拿起一條小魚幹,

“小魚幹一定要瀝幹水分,然後撒鹽腌制一會兒。下鍋之前,拍上一層紅薯粉,這樣炸出來的小魚幹才更酥脆。”

“魚要一根根下鍋,中途不要翻轉魚......火候一定要控制好!

火大了容易炸糊,火小了炸不透,不夠酥脆。”

她一邊炸魚,一邊指導。

趙紅英事無巨細的将炸魚的技巧全部講給幾人聽。

幾人也不負衆望,學的那叫一個認真。

第一鍋小魚幹出鍋!

色澤金黃,香味誘人。

趙紅英抓起一根遞給孫建芬,

“嘗嘗味道怎麼樣。”

“呼呼呼~!好燙!好燙!好燙!”

小魚幹在孫建芬手中來回翻滾,她連吹幾口氣後,猛的将魚塞入嘴裡。

“咔呲咔呲~”

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