“蘇塵,這真是你今早放桶裡帶來的螺蛳?”
她不是沒吃過螺蛳,可這麼美味的做法,還真是第一次品嘗到!
“如假包換,畢竟這麼大的田螺和石螺,我也很少能見到。”
蘇塵自信說道。
“不錯!太不錯了!”
柳玉敏笑得非常開心,這下子酒店的招牌菜能再多一份!
“柳總,這種螺蛳我們村有很多,你看現在要怎麼做?”
“時間允許的話,今天下午就打撈送來!!”
柳玉敏果斷說道:“劉師傅,您認為這樣的一盤美味,又是招牌菜,咱們要以什麼價格挂牌?”
“如果是普通的餐廳,這樣的一份螺蛳要賣四十五到六十五。”
劉師傅想了想說道:“以咱們酒店的規格模式,打造高端菜品,這樣的一份菜品,不能低于八十八。”
“那好,就按照最低标準先,八十八塊一盤。”
柳玉敏點點頭,這個價格很合理,如此美味搭配天龍大酒店的等級規格,不貴!
“一份大概需要多少斤兩?”
“咱們就暫定一斤這樣,如果很大隻的話,到時候就論隻來定價,合理以八十八塊一斤的規格上桌。”
劉師傅給出自己的提議。
“好!那就按照您的建議!”
八十八塊一份菜,原材料成本隻有一斤!
李甜甜咽了咽口水,不由感歎,開酒店餐飲真掙錢啊!
這種螺蛳在市場上,頂多賣五六塊錢一斤吧……
這樣算來,翻了十幾倍……
劉師傅沒多待,他剛才做好菜,可是有留下三隻大螺在下邊,主要是盤子太小盛不完,他要趕緊下去收拾掉!
“小塵,你看能不能這樣,咱們把這個螺蛳暫定四十塊一斤。”
“四十塊一斤!”
這個價格一出,李甜甜人都傻了。
像那麼大的螺蛳,可能五顆甚至三四顆就有一斤!
她偶爾有去到水域東邊淺灘,水裡的螺蛳泛濫得到處都是,随便蹲下去一摸就能撿起幾顆!
如此随地可見的東西,竟然可以賣四十塊一斤,她感覺自己的價值觀有點崩塌!
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