【土豆大豐收:到我的了!已經拿出土豆和刀!】
“做薯條需要準備土豆,橄榄油,鹽和黑胡椒,”林清涵說了清單,“如果沒有橄榄油的話呢,一定要選擇味道比較淡的油,不然薯條的味道會不正。”
林清涵拿出削皮刀:“然後将土豆皮去掉。”
【藍天農場:哇哇哇,這個手速可以的,就隻有我好奇主播用的工具嗎?很好用的樣子啊!】
林清涵将6個大土豆去皮之後,看到有人問她手裡的削皮器,便舉了起來:“這個是削皮器,很好用,你們可以看看能不能做出來。”
林清涵360度展示了一下然後拿出刀:“現在呢,要将土豆切成條,粗細自己掌握,細的炸出來會更脆一些,粗的就是外面脆裡面軟。我個人喜歡第二種。”
林清涵将土豆切好。3個切的細些,3個切的粗些,準備都給觀衆們嘗試一下。
【土豆大豐收:土豆的味道還不知道,但是我要感歎一下主播的刀工,居然粗細都差不多。】
林清涵暗自說了一句,開玩笑,練習室不是白去的。
“好了接下來我們将薯條放進水裡煮到半熟。”林清涵開火煮薯條,“不要煮到全熟,不然就爛了!”
【大力漢子:我們這裡也是水煮土豆,不過都是整個煮,有什麼不一樣嘛?】
“因為我們一會要炸薯條啊,整個炸可不容易熟。”林清涵一邊回答彈幕裡面的問題,一邊講煮到半熟的薯條撈出來,“先把這些薯條晾幹。”
【大麥之子:???這樣直接煮熟不就能直接吃了嗎?為什麼還要做那麼多事?】
“那是為了好吃啊。”林清涵微微一笑,“等薯條瀝幹的時間,我們先來做番茄醬吧。”
林清涵拿出幾個番茄,用開水燙了,然後輕松的将番茄的皮去除。
【大力漢子:學到了,用開水燙能輕松去皮,以前怎麼沒有試過呢!】
林清涵很快就将七八個番茄的皮全部都弄幹淨:“下面把番茄打碎。”
林清涵沒有直接用刀剁,那樣會弄得到處都是番茄汁,她直接拿出了料理機,将番茄全部打碎。
【土豆大豐收:這是要弄番茄汁喝嗎?】
“可以當番茄汁,不過這次我要用這個做番茄醬。”林清涵将番茄汁倒進鍋裡,開火放入白糖,“現在開始熬煮,等到它少了三分之一之後放入一點澱粉。”
林清涵手裡攪拌的動作不變,發現之前的土豆條已經瀝幹了。
“現在我們把土豆條放冰箱速凍。”
她放的是速凍冰箱,不是那個超級保鮮冰箱。
速凍冰箱隻要5分鐘就能将土豆條凍到邦邦硬。
将土豆條放好之後,林清涵繼續熬煮番茄醬,在差不多的時候,林清涵又往裡面放了适量的澱粉,繼續熬煮。
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