四人打道回府,一回去,就讓人跟大廚房的人說了一聲,不過半個時辰,一隻處理好的鴨子就被送來了。
做烤鴨,首先得腌制。
為了讓鴨子更加入味,晚上能順利吃到,燕秋姝還特意讓人給鴨子身上多戳幾個洞,放入準備好的腌料,塗抹鴨子全身後,還按|摩一會兒,才讓它自己去浸潤入味。
等天色漸晚,時間也到了,鴨子拿出來,過一下熱水,擦幹表皮的水分,就可以刷脆皮水了。
這個主要是蜂蜜、米酒等東西,刷幾次後,将鴨子肚子放入闆栗等東西,最後用木簽封口,放入烤爐蓋上蓋子。
不過烤爐不是可以旋轉的電烤箱,因此鴨子每隔一刻鐘,需要拿出來翻面一次。
這個就交代許嬷嬷幫忙,燕秋姝需要開始做薄餅了。
面粉用少許熱水燙開,筷子攪拌成絮狀,這時溫度就差不多了,可以上手揉成光滑的面團,之後醒面一刻鐘,醒面結束,就可以開始擀面皮了。
前期步驟跟餃子皮差不多,等餃子皮足夠多之後,一層一層的抹油後疊放起來,三四片一起擀成薄薄的面皮,重複這樣的步驟,最後放在鍋上蒸五分鐘,就能得到一片片薄薄的、半透明卻并不黏糊的薄餅了!
燕秋姝在慢吞吞做着這個步驟時,烤爐也開始散發着一股烤鴨的香味。
和蜜汁烤雞的味道有幾分相似,卻又并不相同,香得原本在看書的沈平遇放下了手裡的書,面露無奈之色,被弟弟妹妹托着蹲在烤爐旁邊。
“好香啊!”冬冬口水都快忍不住了。
婉兒偷笑着遞給他一杯水:“冬冬喝點吧,先墊墊肚子。”
“不要!”冬冬果斷搖頭,“我的肚子要留着給烤鴨!”
沈平遇盯着他那越發圓潤的臉蛋看了半晌,說:“先去紮馬步吧,想要吃飽,今天必須紮馬步一個時辰,繞着府裡跑半個時辰。”
冬冬頓時垮了臉,不情不願。
雖然他更希望當将軍,可是這麼多運動量,可太累了!
沈平遇自幼被家中長輩鍛煉出超凡的毅力,見此冷聲道:“還說要當将軍,這點毅力都沒有!”
冬冬不忿道:“怎麼沒有,我紮馬步就是了!”
他哼了一聲,找了個有遮擋的地方,擺足了姿态,以馬步站穩,就是那眼神還有些飄虛,不住的往烤爐那看。
真香!
燕秋姝也聞到了,恨不得直接拿出來就開吃了,然而其他配菜還沒做完,除了薄餅皮,還有甜面醬。
這個就更加容易了,大鐵鍋裡倒入面粉,小火翻炒得差不多了,盛出來倒入足量的水攪拌成乳白的顔色,再加入糖、鹽、醬油等調味料,最後又放回鍋中,小火慢慢的熬煮,直到顔色逐漸從淺褐色,一點點加深,成為醬黑色,那原本稀薄的如同水澱粉一樣的液體也變得濃稠時,就可以盛出來用了。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:NBA:開局逆天傳球技能,震驚科比 嘉柒錦時 皇上,将軍帶着和親公主造反了 粉梨 頂級醫生到七零,混混男友是兵王 國家非讓我當學神+番外 換盞+番外 誰會想要談戀愛呢+番外 南甯,我的桃花運 夢特别嬌 藏不住奢望 灰色與青gl 李十遊 超自然進化 關河令 女配禅位記 征服者末日 獸世換親,擺爛後我靠生子逆襲 全網都在磕我和對家cp+番外 開局收留道友妻女,仙女太多營養跟不上了