“随便吃點就成了,外公我去瞧瞧啊,”阿夏說完走到竈房裡,外祖母正在攪餡,魚肉、豬肉全都剁成泥,再放點蝦幹,倒上各種料攪和均勻。
做肉燕還是有點麻煩的,畢竟用來包的皮不是擀好的面皮,而是要晾好的幹肉燕皮。
要想肉燕皮好吃就得選精瘦肉來,一點筋膜粘連都不能有。肉完全處理好後,就得撒些紅薯粉,用木錘不停地敲。
邊敲邊往裡頭加粉,捶打成一灘肉泥,還不能過于碎。捶好後再加點紅薯粉,一點點壓成很薄的肉片,這種樣子的被稱為鮮燕,切好拿去晾幹才算是幹肉燕皮。
晌午後日頭大,叫曬幾個時辰,這肉燕皮也就失了水分,霜花從外頭拿進來時已經幹了不少。
包肉燕,需得先把幹肉燕皮用水過一遍,不然根本不好包,取一張浸濕的肉燕皮,用筷子挑點餡,中間捏緊,四周自然垂落,跟馄饨有點異曲同工之妙。
等鍋裡的水沸起,挨個下肉燕,才沾着滾水不久,這肉燕皮就緊緊貼在肉上,薄到幾近透明,能瞧出肉餡的粉。
用竹爪籬撈出,外祖母放了幾口大碗做湯頭,一點小芹菜末,蝦油幾許,紹酒點點,再倒上一勺熬好的骨湯,肉燕放下。
“來來,阿夏先吃,昨日生辰外婆沒去,隻能做碗肉燕給你嘗嘗,一晃眼我們阿夏都十六了,我還當她是以前滿地爬的那個小孩呢。”
外祖母端着那碗肉燕放到桌上,語氣懷念,人要是上了年紀,總會對以前的事情格外感慨。
“外婆,我可喜歡你燒的肉燕了,我先嘗一個,”阿夏賣乖道,稍後拿個勺子來,舀起一隻晶瑩剔透的肉燕,湊近來看發現這皮屬實是薄。
但吃起來,比起馄饨皮的軟,肉燕皮更有韌勁,皮薄有嚼勁,餡料入口先是彈,再是鮮,爽口非常。
阿夏埋頭連吃了好幾個,才聽見生冬呼哧呼哧吹完氣後道:“小表姐,我可沒忘記你的生辰,還想去鎮上給你過呢,但外婆不讓我去。”
他想起當時自己偷偷溜到岸口,還被找過來的外祖母一頓打,嘴巴忍不住癟起來,但過會兒又開懷地說:“不過我給小表姐你備了份禮。”
“我也備了,”小溫不甘示弱,嘴裡的還沒咽下,就立馬道。
“好好,我吃完再看。”
沒想到才剛吃完放下碗,兩個小孩就一左一右過來牽她的手,讓她坐到廳堂裡,自己兩個撅着屁股翻找東西。
阿夏手撐在椅背上,想看看他們到底能折騰出什麼玩意來。生冬找的很快,他跑過來時臉上的肉都在抖,十分興奮地将一個捏好的泥巴壽桃給她,還是燒制過的。
“小表姐你瞧着喜歡嗎?”
“喜歡,喜歡極了,”阿夏哭笑不得,把那寶貝放在自己的手上摩挲,生怕力氣太大就掉粉。
生冬叉着腰很神氣地道:“我就知道小表姐喜歡。”
“你有什麼好的,”小溫才不屑與他争,把自己做好的布老虎遞給阿夏,“小表姐,這可是我自己縫的呢,送給你。”
“縫了許久吧,這縫得可真好,”阿夏接過細細瞧了一番,然後伸手摸摸她的頭。
“兩個小的,磨着我要給你想生辰禮呢,”霜花洗完碗後甩甩手過來,坐下來歇會兒,“你的生辰禮,我給放樓上了,是之前用養的蠶織的幾方繡帕,晚點帶你去看看。”
“好啊。”
山裡的天黑得很快,從天上最後一絲餘光消失後,猛然就一片黑,家家戶戶亮起三兩燈火。
阿夏提着燈籠摸進霜花的房間,才剛進去挽住她的手道:“阿姐,我今晚跟你一起睡。”
“成啊,這又是想跟我說點什麼了吧。”
霜花自認為還是很了解她的,摸摸她的腦袋。
阿夏有點難以啟齒,靠在霜花的肩膀上,小聲地問,“阿姐,你跟姐夫定親前就沒怎麼見過面嗎?”
“怎麼沒見過,要是沒見過我還不會跟他定親呢,”霜花從頭上取下钗子,話語帶着點嬌嗔,“誰願意嫁給才見過幾面的人。”
“那,阿姐,”阿夏的聲音越來越小,捏着她的肩說:“你們在一起都是很正經的嗎?就是發乎情,止乎禮的那種。”
霜花撲哧笑出聲,“我說你今晚怎麼這般奇怪,原來是少女懷春了。也是,過了昨就十六了,該開竅了。”
她拉過阿夏坐到床邊上,壓低聲音道:“你跟阿姐說說,是怎麼個情況,姑母曉得嗎?”
“不知道,就才剛說破沒多久,”阿夏說起來十分心虛,低眉垂目,關是她根本不知道該如何跟她阿娘開口。
“那男的如何,可是我認得的?”
“認得吧,”阿夏說着将頭埋在她的肩膀上,越說越害臊,“就是那個,盛浔。”
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