包好後一隻隻放到竹籠屜裡蒸,每個燒賣中她還給塞入半隻蝦,然後才蓋上竹蓋底下的竈眼大火燒旺。
蒸出來的燒賣屬實是皮包着肉,因着皮擀得薄,一蒸就裹在餡上,還能透出裡面的餡料來,顔色是醬油黃。
方母才蒸了一籠,畢竟糯米早上吃了怕老人家不好消食,夾了一半出來,放到桌上。
外祖父一看這色就說:“小芹呐,你這燒賣包得好,我嘗嘗。”
糯米是泡過之後蒸了再拌料,又複蒸的,是吸足了味道,嚼着發黏又軟,收口處薄,沒有幹粉,鮮蝦還嫩。
不過比之純肉餡的,應該多了份糯,但少了些許豐盈的汁水。
他是個口糙的人,隻要好吃就成。但要是富貴人家,隻會覺得這燒賣料有些少了,不夠細膩。
他們吃的燒賣連名字都不同,叫翡翠燒賣,裡頭的餡是用青菜剁泥,蜂蜜和豬油擱裡頭做的,還得放點火腿丁,蒸出來的色青綠,好似翡翠,味道是一點也不膩。
外祖父想着他早些年見過的翡翠燒賣,一口一口吃着,吃了三個才停手,其他再也吃不下了。
方母就拿食盒把剩下的燒賣都給裝一起,讓他們帶回家,熱熱再吃一頓。
老兩口又坐了會兒,就說要回去,不然再晚點到家都趕不上給玉米地澆水的。大家是拗不他們兩個的,隻能把給他們收整的東西拿出去。
方父挑着擔往前走,阿夏左右手各提着東西,方母則抱着一罐子自己腌好的菜,大筐小筐地給裝到船上去。
方母放下東西還不放心地囑咐道:“爹娘,這些東西重,回去後讓人給你們搭把手,可别在把腰給閃着。”
“曉得了,”外祖母笑呵呵地道:“你們幾個端午都一塊過來啊,我燒點好的給你們補補。”
“會來的,爹,你劃船的時候慢着點。”
幾個人站在這裡又是好一陣寒暄,這船才慢慢劃出河岸口,直到再也看不見大家才走回去。
等回了家,阿夏是又困又累,跟她娘說了聲就上樓睡了個回籠覺。
第二日時,天還早着,曉椿和山桃就來找她了,做好的風筝挂在背後,兩個人都是帶翅膀的,活像是憑空生了一對花花綠綠的翅膀。
讓阿夏好一陣笑,“你們這是打算把自己挂在天上飛是吧?”
“少貧嘴,”山桃斜她一眼,趕緊拉着她出去,再晚點連個好地都找不到。
三人走在路上,明月坊的霧氣還沒散,可人卻不少,就在這半籠罩的霧氣中能看見小孩舉着風筝往前跑。橘子、西瓜的到還好,還有小孩就喜歡綠油油花紋複雜的長蟲,在白霧中扭動着,實在是有點吓人。
越往前走,拿着風筝的人越發多,或高舉或背在身上,彙聚成一條風筝長河。
作者有話說:
盛浔:我在憋一個大招。
燒賣我頂多能吃兩個,糯米的我不是很愛吃,翡翠燒賣沒吃過,不知道好不好吃。
燒賣參考至《老上海味道》感謝在2022-07-2121:27:41~2022-07-2216:57:59期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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第44章魚圓
每年的迎風節,隴水鎮官府都會重新找一塊地方給百姓放風筝,諸如前年放在前明山的山腳。
那裡放眼望去除了山頭和田壟,還有一大片草地。初夏時節去草拔得不高,顔色新綠,放累了還能爬到對面的山頭去摘鳳仙花,拿來染指甲。
去年則換到了風雨橋那裡,大橋兩座相連,小橋林立,過了橋是青石大道,左右兩座廊棚,盡頭是道觀。
裡面也能放風筝,觀主是個慈眉善目的老人,要是風筝不小心挂在那樹杈上,他還會讓道士去幫忙撿。道觀還會發甜湯喝,随意倒,但碗得自己清洗幹淨。實在無趣還能求簽解卦或是老道士講渡化有緣人之事。
今年就移到了花灣旁,那裡一年四季都賣花,幹花、鮮花、帶土的植株,随便興起哪日去都能見到馬頭竹籃上盛開的花。真是隔得老遠打從旁邊經過都能聞到一股揉雜的花香味,這才得名花灣。
不過今日去應當是見不到賣花攤子了,不然在那放風筝摔一跤,花汁滿身。
阿夏和曉椿三人混在人群往前頭走,花灣隻要從小路上過,那算不上遠,坐船反倒耽誤了時辰。
當看見伫立在那的門樓時,她們就知道到花灣了。因花灣的門樓是很獨特的,上頭的雕磚全用的花草,連柱子上雕的要麼是海棠錦,要麼是垂蓮紋,秀楚富麗。
阿夏來花灣來得不算多,因她覺得花香屬實是太過刺鼻了,平日都是從挑着花擔來的老農那裡買的。
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