不知道的,還以為兩個人認識多少年了呢。
隻是當白櫻把燕窩分裝到小碗裡,再淋上一勺清湯分出去之後,衆人就顧不得什麼粉紅泡泡了。
他們的腦海裡隻有一句話——再來億碗!
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第52章鹿鳴宴(終)
在此之後,白櫻又做了兩道相對簡單的點心,一個是用糯米粉和可可粉包着蓮蓉餡做成的竹筍形狀的點心,名□□芽。
這道點心,把白櫻僅存的那點可可粉全都用光了。
另一道,則是用澄面包着綠豆茸,捏成天鵝形狀,做成的天鵝戲水。
兩樣點心裡,大家都對春芽的口味感到稀奇。
隻有黎複清楚,點心裡的味道,是可可的味道。
“你是說這就是用可可樹的種子做出來的?”謝院長一臉不可思議,“果然别有風味。”
點心并不多,一人一塊,很快就吃完了。
接下來的,才是重頭戲——八寶葫蘆鴨。
八寶葫蘆鴨,需要使用整鴨脫骨的方法,把鴨子主體的骨頭全部去除。
而鴨腿則割下不用,鴨翅内翻,藏在鴨肉内部。
這樣一來,隻要在鴨子的腹腔塞滿食物,就能做出葫蘆的形狀。
而八寶餡,裡面的食材并不十分固定。白櫻選擇的是海參、鮑魚、牛蹄筋、春筍、香菇切成小丁,用開水燙至半熟。
然後再用蒸熟的幹貝、蓮子以及糯米飯,和之前的食材混合在一起,用鹽、味精、蔥姜末、豬油和醬油,拌成八寶餡。
把八寶餡塞進鴨子的肚子裡,再把鴨胸肉和腹部中間的細腰處,用紗布系好,一則用來定型,二則防止餡料跑出。
【咕噜噜:鴨子居然有腰……】
【taurus:瞧不起誰呢?我們鴨鴨苗條着呢!】
白櫻把定型的葫蘆鴨用開水燙了一下,然後用幹淨的白布吸去水分,在葫蘆鴨表面塗上醬油和糖。
裝滿油的鍋燒熱後,把整隻葫蘆鴨放進去,炸至金黃。
撈出的八寶鴨放進長盤内,加入蔥姜、鹽和料酒,以及醬油,一起上鍋蒸熟。
等到鴨肉酥爛的時候,将鴨子盛出,留下的醬汁在熱鍋裡和水澱粉混合成芡汁,淋在葫蘆鴨上,一道八寶葫蘆鴨就做好了。
把八寶葫蘆鴨從中切開,裡面的八寶飯泛着油汪汪的光澤,配着赤色的醬油,不顯得油膩,反而更加令人饑餓。
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